کچھ عرصہ پہلے بچے کی سبزیاں ، ٹینڈر کلیاں اور انکرت فیشن پسند ہیں ، لیکن سبزیاں زندگی بھر سے زیادہ غذائیت سے متعلق کیا ہیں؟ اس اور دوسرے سوالات کا جواب یہ ہے۔
سائز سے سبزیوں کو امتیازی سلوک نہ کریں
اگرچہ یہاں کوئی حتمی مطالعات نہیں ہیں ، متعدد مشورہ دیتے ہیں کہ بچے کے پتے دار سبزیاں ، یعنی یہ کہنے کے مطابق ، "جوان" سبزی ، اور نوجوان ٹہنیاں ان کے "بالغ" نسخوں سے کہیں زیادہ غذائیت بخش ہوتی ہیں ، حالانکہ یہ اختلافات کم ہیں۔
- چھوٹے … مزید غذائی اجزاء؟ یہ جرنل آف زرعی اور فوڈ کیمسٹری میں شائع ہونے والی تحقیق کا اختتام ہے۔ اس تحقیق کے مطابق ، نوجوان ٹہنیاں ، عام طور پر ، انہی پختہ سبزیوں سے 4 سے 6 گنا زیادہ وٹامن سی ، ای اور کے ، بیٹا کیروٹین اور لوٹین پر مشتمل ہوتی ہیں۔
- "متغیر" غذائی اجزاء یہ انحصار کرتا ہے کہ وہ کہاں کاشت کیے گئے ہیں ، اور ساتھ ہی کٹائی کے وقت پر بھی۔
مختلف پیش کشیں جو آپ کو مارکیٹ میں مل سکتی ہیں
بچے کے پتے دار سبزیاں صرف "جوان" سبزیاں نہیں ہیں جو آپ باہر جاتے وقت مل سکتی ہیں۔ یہاں سب سے مشہور پیش کشیں ہیں۔
- بچ leafے کے پت leafے دار سبزیاں۔ وہ وہ ہیں جو پودے لگانے کے 3 اور 4 ہفتوں کے درمیان جمع ہوتے ہیں۔
- ٹینڈر ٹہنیاں۔ پودے لگانے کے 7 سے 14 دن بعد وسیع اکثریت کاشت کی جاتی ہے۔ اس کے پتے بچ onesوں سے چھوٹے ہیں۔
- انکرن وہ ٹینڈر ٹہنیاں سے بھی زیادہ "جوان" ہیں ، کیوں کہ بیج نے اس کے ارد گرد کی جھلی کو توڑ دیا ہے ، لیکن ان کے پاس ابھی تک پتے نہیں ہیں۔
اس قسم کی زیادہ سبزیاں کھانے کی ترکیبیں
ذائقہ ، انکرت اور بچوں کی سبزیوں میں ٹینڈر اور ہلکا پھلکا پکوانوں میں تازہ رابطے ڈالتا ہے۔ سلاد اس کی خصوصیات سے لطف اندوز کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے ، لیکن صرف ایک ہی نہیں۔ کچھ اور نظریات یہ ہیں:
- پیزا ٹاپنگ کی طرح۔ خدمت کرنے سے پہلے ان کو شامل کریں۔
- سینڈویچ کو افزودہ کرنا۔ اس سے یہ زیادہ کم تر اور اطمینان بخش ہوگا۔
- انہیں اپنی آسانی سے شامل کریں۔ آپ انہیں پھلوں اور سبزیوں کے دودھ میں ملا سکتے ہیں۔ اور اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ آپ کا آئیڈیل ہلا کیا ہے تو ، آپ کے جسم کو جوس کی ضرورت ہے اس کا پتہ لگانے کے لئے جانچ کریں۔
- پیسٹو چٹنی میں۔ تلسی کی جگہ پر بچے کے پتے یا انکرت استعمال کریں۔
