چینی کیوں خراب ہے؟

آپ کے خیال سے کہیں زیادہ خطرناک …

شوگر عام صارفین کی مصنوعات میں اس قدر موجود ہے کہ حالیہ برسوں میں ہم اس سے واقف ہوئے بغیر اس مقدار میں تین گنا اضافہ کر دیتے ہیں اور یہ ہماری صحت کے لئے اچھا نہیں ہے …

25 جی چینی کی روزانہ کی مقدار ہے جو ڈبلیو ایچ او کے ذریعہ تجویز کردہ ہے۔ اسپین میں ہم 71 جی سے تجاوز کرتے ہیں ، اور یہ ہمیں موٹا کرتا ہے۔
60.9 فیصد اسپینیارڈ زیادہ وزن رکھتے ہیں ، 21.6٪ موٹاپا کا شکار ہیں ، اور 40٪ بچوں کو وزن میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
تمام کینسر میں سے 20٪ زیادہ وزن کی وجہ سے ہیں۔

خوشخبری یہ ہے کہ آپ اس مادہ سے 'اچھو' کرسکتے ہیں ، جسے کھانے کی پریشانی کی ایک وجہ سمجھا جاتا ہے ، اور یہ آپ کے خیال سے کہیں آسان ہے۔ ہم آپ کو بتاتے ہیں کہ شامل چینی کے کیا خطرات ہیں اور اس سے کیسے دور رہیں۔

ایک ناشتے کے لئے 20 چینی کیوب؟

مثال کے طور پر 10 سالہ لڑکے خوش کن اور مسکراتے ہوئے کارلوس کا معاملہ دیکھیں۔ ہر دن ناشتے کے لئے دودھ کو شکر دار کوکو اور شوگر اناج کے ساتھ کھائیں۔ تعطیلات کے ل he ، وہ اپنے جوس کا کارٹن اور کوکیز کا انفرادی پیکٹ لاتا ہے۔ گھر میں ، آج وہ سبزی کے ساتھ آلو اور کل چاول کھاتا ہے۔ ناشتہ کے ل For ، اسٹرابیری دودھ کی شیک اور کوکو کریم کے ساتھ روٹی۔ 9 پر ، اس کے پاس کھانے کے لئے ساسیج اور آلو ہے اور اس کی ماں اسے پھل پیش کرتی ہے۔ سونے سے پہلے ، وہ پینٹری میں ایک منی چلاتا ہے اور اس کی کچھ پیسٹری ہوتی ہے۔

چھوٹا کارلوس کیا کھاتا ہے؟

جو تھوڑا سا کارلوس دن بھر زیادہ تر کھاتا ہے وہ چینی ہے۔ اور براہ راست نہیں کوئی والدین اپنے بچے کو ناشتے کے ل 20 20 شوگر کیوب نہیں دیتے تھے … لیکن وہ وہاں رس ، کوکو … میں شامل چینی کی شکل میں موجود ہیں ، بلکہ ساسجیز ، پریٹجلز اور تمام الٹرا پروسیسڈ میں بھی جو عام طور پر ہماری پینٹریوں میں پائے جاتے ہیں ، جیسا کہ ڈائیٹشین - نیوٹریشنسٹ اور کلارا بلاگر کارلوس ریوس نے اپنی کتاب ایٹ ریئل فوڈ (ایڈ. پیڈیس) میں بیان کیا ہے۔

اعداد و شمار پر نگاہ:

فاسٹ فوڈ ہیمبرگر میں چار چینی کیوب ہوسکتی ہے۔
دو کریکرز میں شوگر کیوب ہوسکتا ہے۔
سشی کی خدمت میں تین چینی کیوب ہوسکتے ہیں۔

ڈیٹا وہاں ہے (اور یہ خطرناک ہے)

اے این آئی بی ایس اسٹڈی کے مطابق ، شامل شدہ چینی ہماری غذا میں اتنی موجود ہے کہ آج اس عمر میں ایک 8 سالہ بچہ اپنی پوری زندگی میں اپنے دادا سے زیادہ شوگر لے چکا ہے۔ اور یہ ہے کہ اس سے پہلے کہ چینی کی کھپت اکٹھا ہوتی تھی۔ یہ خصوصی تاریخوں (سالگرہ ، کرسمس …) اور گھر کی تیاریوں میں لیا گیا تھا۔ آج ہم نے اس کھپت میں تین گنا اضافہ کیا ہے۔

چھپی ہوئی چینی اس مطالعے کے مطابق ، ہم ایک دن میں 71.5 گرام چینی لیتے ہیں ، اور ہم اس سے بخوبی واقف بھی نہیں ہیں کیونکہ یہ ایسی مصنوعات میں موجود ہے جو ہم کبھی نہیں کہیں گے۔

شوگر آپ کو موٹا بناتی ہے اور وزن زیادہ بناتی ہے

شوگر کی زیادتی کے سبب جسم میں زیادہ چربی جمع ہوجاتی ہے۔ جتنی چینی آپ کھاتے ہیں ، اتنی ہی چربی جمع ہوجاتی ہے۔ پہلے تو ، جسم چربی رکھتا ہے جہاں یہ تکلیف نہیں دیتا (بٹ ، کارٹریج بیلٹ ، اندرونی رانوں ، بازوؤں ، ڈبل ٹھوڑی پر …) ، لیکن پھر یہ چربی ڈالتا ہے جہاں یہ کرسکتا ہے: پیٹ ، دل کے ارد گرد ، گردوں کے ارد گرد … اچھی طرح سے ، ہر جگہ

نتائج؟ موٹا جگر ، قلبی امراض کا خطرہ … اور موٹاپا۔

شوگر کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے (اور بہت کچھ)

شوگر کینسر کا خطرہ بڑھاتا ہے

موٹاپے کا تعلق کئی قسم کے کینسر (چھاتی ، بڑی آنت ، گردے ، لبلبہ …) کے معاہدے کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے۔

اعداد و شمار پر نگاہ ایک اندازے کے مطابق کینسر کی تمام اقسام میں سے 20٪ پیچھے زیادہ وزن ہے۔ لیکن یہ بھی دیکھا گیا ہے کہ اضافی چینی کی زیادہ مقدار کا استعمال کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے بھی ہوتا ہے غیر موٹے اور زیادہ وزن والے لوگوں میں بھی۔

اس سے ذیابیطس میں مبتلا ہونے کے امکانات بھی بڑھ جاتے ہیں

جب ہم بار بار بڑی مقدار میں شوگر کھاتے ہیں تو ، ہم انسولین کی پیداوار کو تیز کرتے ہیں ، ایک ہارمون جو خون سے زیادہ شوگر نکالتا ہے اور اسے ؤتکوں میں لے جاتا ہے ، جہاں یہ چربی کے طور پر جمع ہوجاتا ہے۔

انسولین ایسی چیز نہیں ہے جو ہم آزادانہ طور پر "خرچ" کرسکتے ہیں۔ برسوں کے دوران ، اگر ہم اسے مستقل طور پر زیادتی کریں تو انسولین کام کرنا چھوڑ سکتی ہے اور بلڈ شوگر ہمیشہ زیادہ رہتا ہے اور انسولین کے سراو کے باوجود بھی نیچے نہیں جاتا ہے۔ ہم اس قسم کو ذیابیطس کہتے ہیں۔
“ہر روز اسپین میں ایک ہزار سے زیادہ افراد ذیابیطس ہونے لگتے ہیں۔ ہسپانوی ذیابیطس سوسائٹی کے اینڈو کرینولوجسٹ اور مواصلات کے ڈائریکٹر جوس لوپیز البا کا کہنا ہے کہ اور ان تمام معاملات میں سے ، تقریبا 90 فیصد موٹاپا ہیں۔ سوچئے کہ اگر ٹائپ 2 ذیابیطس غائب ہوجائے تو ، دل کے دورے کا ایک تہائی اور 7 میں سے ایک اسٹروک سے بچا جاسکتا ہے۔

یہ ہماری یادداشت کو خراب کرسکتا ہے اور یہ ہماری عمر میں رہتا ہے

یہ ہماری یاداشت کو خراب کرسکتا ہے اور یہ ہماری عمر میں رہتا ہے

طویل مدتی چینی میں امیر غذا اعصابی نظام میں ایسی تبدیلیوں کو جنم دیتی ہے جو علمی خرابی اور میموری کی دشواریوں کی ظاہری شکل کا باعث ہوتی ہے۔ جیسا کہ ریوس کی وضاحت ہے ، "یہ ایک افسانوس ہے کہ دماغ کو شوگر کی ضرورت ہے۔ آپ کو جس چیز کی ضرورت ہے وہ گلوکوز ہے ، جو آپ کو پھل ، پھلیاں ، سارا اناج… سے حاصل کرسکتے ہیں۔

مزید یہ کہ ، "شوگر کولیجن کا فطری دشمن ہے" ، مشہور ماہر ڈرماٹولوجسٹ نکولس پیریکون کبھی بھی دہرانے سے نہیں تھکتے ہیں۔ اگر شوگر کے مالیکیولوں کی زیادتی ہوتی ہے تو ، وہ کولیجن ریشوں پر قائم رہتے ہیں اور ان کی وجہ سے لچک کم ہوجاتے ہیں۔ جلد سجیلا ہوجاتی ہے اور قبل از وقت عمر بڑھنے میں تیزی آتی ہے۔ لہذا اگر آپ اپنے چہرے اور اپنے جسم پر جھرریاں روکنا چاہتے ہیں تو ، ہر روز عمر رسیدہ کریم لگانے کے علاوہ ، چینی کا استعمال بند کردیں۔
یہ بھی دکھایا گیا ہے کہ بلڈ شوگر میں اتار چڑھاؤ ہمیں بغیر توانائی کے چھوڑ دیتا ہے ، جو جسمانی سرگرمی کرنے کی خواہش کو دور کر دیتا ہے۔ ہم جتنی الٹرا پروسس شدہ شکر کے ساتھ کھاتے ہیں ، اتنا ہی سستی کا احساس ہمیں محسوس ہوتا ہے۔ اور اس کے ساتھ ، جس کھیل کی ہم کم مشق کریں گے ، اور جتنا گستاخانہ طرز زندگی ، اس سے زیادہ وزن اور موٹاپے کا خطرہ بڑھتا ہے … اور ہم اس شیطانی دائرے سے شروع کرتے ہیں۔

آپ نے مجھے سمجھا لیا ، میں کیسے چھوڑوں گا؟

ہم الٹرا پروسیسڈ مصنوعات سے گھرا رہے ہیں جو چینی کو آٹے ، تیل ، نمک اور ذائقہ بڑھانے والوں کے ساتھ جوڑتی ہے۔ وہ انجینیئرنگ کے حقیقی کام ہیں جو بھوک اور ناقابل تلافی ہونے کے لئے تخلیق کیے گئے ہیں۔ لہذا جب ہم ان کا استعمال کرتے ہیں تو ، ہم رک نہیں سکتے ہیں۔ ہم کانٹے ہوئے ہیں لیکن … صرف طنز پذیر ہیں۔

کیوں؟ "مینوفیکچر چاہتے ہیں کہ مصنوعات انتہائی لذیذ ہوں اور ہمارے لئے انھیں کھانا بند کرنا مشکل بنائے۔ یہی وجہ ہے کہ جب ہم چینی کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ہم عام طور پر 'نشے' کے بارے میں بات کرتے ہیں ، گویا یہ کوئی منشیات ہے۔ یہ نہیں ہے ، لیکن جس طرح سے ہم مریضوں کے تالے کو دوبارہ سے تعلیم دینے کا درس دیتے ہیں گویا یہ ایک منشیات ہے اور اس کے استعمال کو تھوڑا سا کم کردیتا ہے ۔ " ).

ہمارے ٹیسٹ کے ساتھ دریافت کریں اگر آپ کو شوگر کا جھونکا لگایا جاتا ہے اور پھر یہ سیکھیں کہ چینی کے متبادل کیا ہیں اور آپ تھوڑی سے ہک کیسے اتار سکتے ہیں۔

آپ کے گھر میں کتنے شوگر ہیں؟

فرج یا کھولیں اور اپنے پاس موجود ہر چیز کے اجزاء کو چیک کریں۔ آپ حیران ہوں گے۔

تازگی۔ کولا کے کین میں 35 جی چینی (8.7 کیوب) ہوتی ہے۔
اسموتیاں اور امرت۔ ایک انفرادی کارٹن 36.7 جی چینی (9 کیوب) تک پکڑ سکتا ہے۔
کوکو کے ساتھ دودھ. ایک گلاس کوکو دودھ میں 29 جی چینی ہے۔
اناج۔ ان میں سے کچھ جو صحتمندانہ طور پر فروخت ہوتے ہیں ان میں 100 جی میں 20 جی چینی ہوتی ہے۔
چاکلیٹ. آدھی گولی چینی ہوسکتی ہے۔ 80٪ سے زیادہ کوکو والے والے منتخب کریں۔
ٹماٹر. ٹماٹر کی چٹنی کا 300 گرام جار 37.5 جی پر مشتمل ہے۔
ڈریسنگز قیصر کی چٹنی میں عام طور پر تقریبا 7 7 جی ہوتا ہے۔
اورینٹل ساس کچھ میں 52٪ تک چینی ہوسکتی ہے۔
کیچپ ایک چائے کا چمچ چٹنی میں ایک چمچ چینی ہے۔

چینی ترک کرنے کے ل you آپ کو جاننا ہوگا کہ یہ کہاں ہے

سچ تو یہ ہے کہ یہ ہر جگہ ہے۔ سیکڑوں پروسیسڈ مصنوعات میں بہت زیادہ چینی شامل کی جاتی ہے اور یہ صحت مند نہیں ہے۔ اور یہ کام اس لئے کیا گیا ہے کہ یہ ایک سستا جزو ہے ، جو ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے اور اس کے اوپری حصے میں وہ مصنوعات کو زیادہ پسند کرتا ہے اور جو بھی اس کی کوشش کرتا ہے وہ اسے دہرانا چاہتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ یہ صنعت بڑی مقدار میں اور بہت ساری مصنوعات میں استعمال کرتی ہے ، بغیر ہمیں ان کو پہچاننے کا طریقہ ، جلد قبولیت اور طویل مدت ختم ہونے کا وقت حاصل کرنے کے ل.۔ شوگر زہر نہیں ہے جتنا کہ بہت سے دعوے ہیں ، یعنی کافی میں ایک چائے کا چمچ کسی کو نہیں مارتا ، لیکن جیسا کہ یہ ضروری نہیں ہے ، کیونکہ جتنا ممکن ہو کم سے کم لینے کا مشورہ بھی برا مشورہ نہیں ہے ، "ڈاکٹر نے بڑی کامیابی کے ساتھ بتایا۔ کارلوس کاسابونا ، کے مصنف آپ جو کچھ کھاتے ہیں اس کا انتخاب کرتے ہیں (ایڈ. پیڈس)۔

اپنی صحت کی دیکھ بھال کے ل we ، ہمیں یہ جاننا ہوگا کہ لیبل کیسے پڑھیں: "ہمیں زیادہ سے زیادہ آگاہ ہونا پڑے گا کہ ہماری امید اور معیار زندگی بہت حد تک ، ہمارے انتخاب پر منحصر ہے ،" اینڈو کرینولوجسٹ لوپیز البا کا مزید کہنا ہے۔

آپ جو مصنوعات لینے جارہے ہیں اس کے بارے میں اچھ decisionsے فیصلے کرنے کے ل what آپ کو کس چیز کی تلاش کرنی ہوگی اس کا نوٹ کریں۔

اگر مصنوعات میں اجزاء میں چینی موجود ہے تو ، ہم اس غذائیت کی مقدار کا جائزہ لے سکتے ہیں جو اس حصے میں ظاہر ہوتی ہے جہاں اس میں لکھا گیا ہے کہ "کس شکر میں سے"۔
رقم عام طور پر ہر 100 گرام فی ملی لیٹر پر بتائی جاتی ہے۔
گانٹھوں کا حساب کتاب کریں۔ ہر گانٹھ 4 جی ہے۔ چینی کے گرام کو 4 تک تقسیم کریں۔ کیا اس کے نتیجے میں کم مقدار کم نہیں لگتی ہے؟

اگر یہ کہے کہ اس میں شوگر شامل نہیں ہے تو کیا ہوگا؟

اگر پیکیج سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس میں چینی شامل نہیں ہے ، بے وقوف مت بنو ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس میں چینی نہیں ہے ، کیونکہ یہ دوسرے اجزاء سے بھی آسکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ غذائیت کی ترکیب کو دیکھنا ضروری ہے بلکہ اجزاء کی فہرست بھی۔

چھپی ہوئی چینی لیبل پر ، اجزاء کی فہرست میں ، چینی اس کے بہت سے ناموں ، جیسے سوکروز ، فروٹکوز ، ڈیکٹروز ، گلوکوز ، گڑ ، میپل کا شربت ، مکئی … کے ذریعہ ظاہر ہوسکتی ہے۔

اور اس وجہ سے کہ آپ کو اس میں کوئی شک نہیں کہ آپ جو کھاتے ہیں اس میں کتنی شوگر ہوتی ہے ، یہ جاننا ہمیشہ کے لئے آسان ہے کہ اگر آپ اسے پکاتے ہیں تو آپ اسے خریدتے ہیں۔

میٹھے ، وہ صحت مند ہیں یا کوئی مسئلہ؟

میٹھی کھانے والے زیادہ تر عملدرآمد شدہ کھانوں میں موجود ہوتے ہیں جن کی تشہیر 0 sugar چینی ہوتی ہے۔ محفوظ ہونے کے باوجود ، “ان کے ساتھ بد سلوکی نہ کی جائے تو بہتر ہے۔ وہ مٹھائی کی ضرورت پیدا کرسکتے ہیں جن کی تسکین کرنا بہت مشکل ہے۔ "اگر ہم دن بھر میٹھے ہوئے مشروبات اور کم کیلوری یا اسکیمڈ مصنوعات استعمال کرتے ہیں لیکن اس میں بہت سے مٹھائ ہوتے ہیں تو ، ہم اس میٹھے ذائقہ کی لت کا علاج نہیں کر رہے ہیں ، لیکن ہم اس مسئلے کو آسان حل کے ساتھ 'پیچیدہ' کررہے ہیں۔

مزید برآں ، میٹھیوں کا غلط استعمال آنتوں کے مائکرو بیوٹا میں ردوبدل کے ساتھ وابستہ ہے۔ "یہ تبدیلی بہت مختلف پیتھالوجیوں سے متعلق ہوسکتی ہے ،" کوئنٹاس نے مزید کہا۔

معلوم کریں کہ اگر میٹھا بنانے والوں کے لئے شوگر کا متبادل آپ کے غذائیت کے دفتر میں وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔