کون کہتا ہے کہ صحتمند کھانا غریب اور بورنگ ہے؟ مثال کے طور پر بھاپنے سے ، آپ اپنی خصوصیات کو بہتر طور پر محفوظ رکھنے اور اس کے ذائقہ کا اشارہ کھونے کے بغیر کھانا حاصل کرسکتے ہیں ۔
بھاپتے وقت ، کھانا پانی کے ساتھ رابطے میں نہیں آتا ہے اور درجہ حرارت 100 o C سے تجاوز نہیں کرتا ہے ۔ اس کا شکریہ ، وٹامن اور معدنیات ، جو پانی میں گھل جاتے ہیں یا گرمی سے تباہ ہوجاتے ہیں ، زیادہ مزاحمت کرتے ہیں . مثال کے طور پر ، ایک کپ کچی گوبھی 150 ملی گرام وٹامن سی مہیا کرتی ہے۔ ابلی ہوئی ، کے بارے میں 115 ملی گرام؛ اور ابلا ہوا ، 75 ملی گرام۔ اور چونکہ آپ کھانا پکانے کے لئے چربی کے بغیر کرتے ہیں ، یہ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جو دوسروں کے مقابلے میں کہیں زیادہ ہلکی ہے.
اچھی طرح سے بھاپنے کا طریقہ
- یہاں تک کہ کھانا پکانا. جس برتن میں آپ اسے اچھی طرح سے پکا رہے ہیں اسے ڈھانپیں تاکہ بھاپ بچ نہ سکے ، اور کھانے کے درمیان جگہ چھوڑ دیں تاکہ بھاپ آسانی سے گردش کر سکے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ کوئی بھی غذائی اجزاء ضائع نہ ہوں تو ، یہ بہت ضروری ہے کہ پانی آپ کے کھانا پکانے کو نہیں لگاتا ہے۔
- اوقات کا احترام کریں۔ گوشت اور مچھلی کو بالکل صحیح بنانے کے ل and اور سبزیاں زیادہ بھرنے کے ل den ، آپ اپنے استعمال کردہ بھاپ کے طریقہ کار کی ہدایتوں پر عمل کریں۔ سلیکون کیس بجلی بھاپ انجن کی طرح نہیں ہے۔ اور یہ یاد رکھیں کہ ہر کھانے کا کھانا پکانے کا اپنا ایک الگ وقت ہوتا ہے۔
- پالک نہیں ، چارڈ نہیں۔ یہ سبز پتیوں والی سبزیاں آکسالیٹ سے مالا مال ہیں ، اور آکسالیٹ کی زیادتی گردے کی پتھری یا گٹھائی میں اضافہ کرسکتی ہے۔ لہذا ، ان کو ابالنا زیادہ مناسب ہے. اس طرح آکسیلیٹ کھانا پکانے کے پانی میں گھل جاتے ہیں اور ہم اپنے جسم میں اتنے جذب نہیں کرتے ہیں۔
ذائقہ کو کیسے بڑھایا جائے
- نمک ، اسے آخری شامل کریں۔ اس طرح کھانا اپنی ظاہری شکل اور ساخت کو بہتر رکھتا ہے۔ خاص طور پر سبزیوں کے معاملے میں ، چونکہ جب وہ پکایا جاتا ہے تو نمک ہوتا ہے۔
- گوشت کو بڑھاؤ۔ اس کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے ، گوشت کو تیل اور خوشبودار جڑی بوٹیوں ، لہسن ، ادرک میں … یا شراب یا بیئر میں ، اسٹیمر میں ڈالنے سے کم از کم آدھا گھنٹہ پہلے اس گوشت کو میرینٹ کریں۔
- مچھلی کا ذائقہ ذائقہ حاصل کرنے کے ل the ، کھانا پکانے کے پانی میں ادرک ، سلوٹ ، مصالحے ، خوشبودار پودے شامل کریں۔
- میٹھے پھل۔ اگر آپ انہیں بھاپ (2 یا 3 منٹ) کا ٹچ دیتے ہیں اور ان کو دارچینی ، ادرک یا وینیلا کا ذائقہ دیتے ہیں تو ، وہ چینی شامل کرنے کی ضرورت کے بغیر مٹھاس حاصل کرتے ہیں اور وہ مشکل سے غذائی اجزاء سے محروم ہوجاتے ہیں۔
ٹرک کلارا
اپنی کرم میں پانی کی بحالی کریں
اس سے سبزیوں کے ذائقہ میں اضافہ ہوگا۔ اور آپ اسے چاول چاول ، پاستا یا پھلیاں یا یہاں تک کہ اسٹو میں بھی شامل کرسکتے ہیں۔ لیکن یاد رکھیں کہ اگر آپ نے کھانا پکانے کے دوران کھانے میں نمک شامل کرلیا ہے تو اس کا کچھ حصہ پانی میں ختم ہوجائے گا۔ لہذا ڈش میں نمک شامل نہ کریں جب تک کہ آپ اس کا ذائقہ نہ لیں اور اختتام پر بہتر ہوجائیں۔
مواد سے کوئی فرق پڑتا ہے
مناسب کھانا پکانے کے علاوہ ، برتنوں یا کنٹینروں کے مواد کو بھی مدنظر رکھیں جو آپ بھاپنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں۔
- ٹیفلون کی انتہائی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر یہ صحیح حالت میں نہیں ہے تو ، کھانا پکانے کے دوران ذرات جاری ہوسکتے ہیں اور کھانے کے ذریعے جسم تک پہنچ سکتے ہیں۔
- کاسٹ یا کاسٹ آئرن ایک محفوظ آپشن ہے۔
- گلاس کی بھی سفارش کی جاتی ہے ، جیسے سیرامک ، ٹائٹینیم یا سٹینلیس سٹیل۔
- سلیکون بے ضرر ہے ، صرف اس صورت میں جب آپ چربی والے کھانے پکواتے ہو تو آپ کو زیادہ کثرت سے اس کی تجدید کرنی پڑتی ہے۔
- اگر یہ لیڈ فری ہو تو مٹی محفوظ ہے۔ دوسری طرف ، ایلومینیم یا پلاسٹک اتنا مشورہ نہیں کر سکتے ہیں۔
- بانس یا پودوں پر مبنی دیگر ریشوں کو ، اگرچہ کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ہے ، تو اسے صاف کرنا مشکل ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ بیکٹریا جمع کرسکتے ہیں۔
