ہم اب تقریبا almost ایک ہفتہ سے قید میں ہیں اور ہم سب گھر میں خوشگوار سرگرمیاں تلاش کر رہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کھانا پکانا. چونکہ میں انسٹاگرام پر کہانیوں کو دیکھنے کے لئے نہیں روکتا ہوں جو لوگوں کو پکائے جاتے ہیں۔ دوپہر کے وقت ، میں نے کچھ کھانے کے ل and سپر مارکیٹ میں جانا تھا اور کیک تیار کرنے کے لئے پینٹری میں میرے پاس نہیں تھا اس اجزاء کو پکڑنا تھا: خمیر۔ ٹھیک ہے ، میں تین سپر مارکیٹوں میں گیا تھا اور میں تھک چکا ہوں۔ ایسا لگتا ہے کہ ہم سب پیسٹری کے موڈ میں ہیں! آخر میں ، میں نے 24 گھنٹے کی کرایوں کی دکان میں مرکادونا کا سفید لیبل خمیر پایا۔ آج میں اپنا کیک بنا سکتا ہوں۔
سپر مارکیٹ میں میں نے دیکھا ہے کہ خمیر جو ختم ہوتا ہے وہ کیمسٹری ہے ، لیکن بیکنگ خمیر ایسا نہیں ہے۔ میں نے اگلی بار خمیر کے درمیان اختلافات کی جانچ کی ہے
روایتی خمیر
بیکر کے خمیر مائکروسکوپک کوک ہیں جو آٹے میں موجود کاربوہائیڈریٹ پر کھانا کھاتے ہیں اور ان کی تحول میں وہ گیس چھوڑتے ہیں ، جس سے آٹا سپنج ہوتا ہے اور دیگر مادے جو اس کی لچک کو بہتر بناتے ہیں۔ جب ان کا استعمال کیا جاتا ہے تو ، یہ ضروری ہے کہ آٹا کو کسی گرم جگہ پر آرام دیں ، تاکہ مائکروجنزم اپنا کام انجام دیں ، اور اس کی مقدار میں اضافہ کریں۔
تازہ یا خشک بیکر کا خمیر
ہمیں تازہ ، فعال خشک اور فوری خشک بیکر کا خمیر مل سکتا ہے۔ پہلا وہ ہے جو سب سے زیادہ گیس پیدا کرتا ہے۔ یہ ایک خراب ہونے والی مصنوعات ہے کیونکہ مائکروجنزم زندہ ہیں۔ دوسرے دو میں ، خمیر ایک غیرت مند حالت میں ہے اور اسے کافی وقت کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاسکتا ہے۔ اس کو بڑے پیمانے پر ملا دینے سے پہلے ، فعال خشک کو گرم پانی ––– ڈگری میں ڈوب کر دوبارہ متحرک کیا جاتا ہے۔ جیسا کہ اسنیپ شاٹ کی بات ہے تو ، اس کو باقی اجزاء میں ملایا جاتا ہے بغیر اسے پہلے ہائیڈریٹ کرنے کی ضرورت کے۔
بیکنگ پاوڈر
یہ رائل قسم ہے۔ کیمیائی خمیر مرکبات ہیں جو پچھلی گیسوں کی طرح ہی گیس کو جاری کرکے رد عمل کا اظہار کرتے ہیں ، لیکن ان کے برعکس ، یہ زندہ حیاتیات نہیں ہیں اور انہیں پروپیلنٹ یا بیکنگ پاؤڈر کہنا زیادہ مناسب ہوگا۔ اس میں تیزابیت اور ایک الکلین مادے ہوتے ہیں ۔جنڈریلی سوڈیم بائک کاربونیٹی– جو ردعمل کا اظہار کرنے لگتے ہیں ، گیس کو آزاد کرتے ہیں ، جب مائع اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور یہ بھی جب بیکنگ کے دوران درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے۔
ہر خمیر کس لئے ہے؟
بیکر کا خمیر وہ چیز ہے جو بیکری کی مصنوعات بنانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ کنگز یا سوئس رولس۔ پیسٹریوں میں - بسکٹ ، مفن یا ڈونٹس - کیمسٹری استعمال ہوتی ہے۔ دونوں ہی صورتوں میں انہیں آٹے میں یکساں طور پر تقسیم کرنا ہے۔
اب جب کہ ہم خمیر کے بارے میں تھوڑی بہت جانتے ہیں ، وہ مصنوع جو آج کل سپر مارکیٹ سے غائب ہو رہی ہے ، کیا آپ جر aا کیک تیار کرنے کی ہمت کر رہے ہیں؟ آپ اپنے کیک کی تصویر ہمارے لا ٹریبو CLARA فیس بک گروپ میں شیئر کرسکتے ہیں۔
یہ ہماری سب کیک کی ترکیبیں ہیں ، لہذا آپ اپنی منتخب کردہ ایک منتخب کرسکتے ہیں۔ پہلا بہت خاص ہے ، یہ رایل کی خفیہ نسخہ ہے ، سی ایل اے آر اے کے فیشن منیجر۔ اس کے علاوہ ، یہ خمیر کے بغیر بھی بنایا جاسکتا ہے (اگر یہ اب بھی ختم ہوجائے تو …)۔
