خیالات سے دور!
خیالات سے دور!
کس طرح بہتر کھانے کے لئے (گائہ ایڈی سیونس) اپنی کتاب میں ، نباتات کے ماہر جیمس وونگ نے ہمارے کھانے کے بارے میں بہت سے نظریات ختم کردیئے ہیں ، جیسے کہ گاجر کو بغیر چکنائی کے کھانا چاہئے۔
سلاد "بدسلوکی" کریں اور گاجر کو کدوکش کریں
سلاد "بدسلوکی" کریں اور گاجر کو کدوکش کریں
اگر آپ اس وقت اپنے سلاد تیار کرنے کے بجائے ، آپ لیٹش کے پتے کاٹ کر رات بھر ایک فرج میں تھیلے میں ڈال دیں تو ، آپ اس کے اینٹی آکسیڈینٹ کو 50٪ تک ضرب دیتے ہیں ، جو آپ کی صحت کو مضبوط بناتا ہے۔ آہ! ڈاکٹر جیمز وونگ کے مطابق ، اور پہلے ہی گاجروں کو چکنا پھیلانے کا بھی یہ ضرب اثر ہوگا۔
چاول ، بھی ابلی ہوئے
چاول ، بھی ابلی ہوئے
یہ آپ کے خیال سے بہتر ہے۔ یہ 60 ºC پر چاول کے چاول بھگانے اور اسے بھاپ کے سخت دباؤ سے مشروط کرنے کے بعد صنعتی طور پر حاصل کیا جاتا ہے۔ اس سے نشاستے کا ایک حصہ ہٹ جاتا ہے ، جو اس کے گلیسیمک انڈیکس کو لازمی حص belowہ سے بھی نیچے رکھتا ہے ، اور اس سے گروپ بی کے زیادہ وٹامنز کا تحفظ ہوتا ہے۔
کالی مرچ کے دھاگے نہ پھینکیں
کالی مرچ کے دھاگے نہ پھینکیں
کالی مرچ کے اندر سفید ریشوں کو ضائع نہ کریں - گرم یا نہیں - کیونکہ اس میں ان کے گوشت کے مقابلے میں 4 گنا زیادہ پولیفینول اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ اور اگر آپ سرخ کالی مرچ لیں تو آپ کو سبز رنگ کی نسبت 5 گنا زیادہ فائٹن نیوٹرینٹ ملتے ہیں۔
تندور میں کدو بھونیں
تندور میں کدو بھونیں
50 more زیادہ وٹامن اے اور سی کے لئے تندور میں کدو بھونastا بہتر ہے۔ بغیر کام دیئے خود بنائے جانے کے علاوہ ، تاکہ یہ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء مہیا کرے ، آپ کو اس کی چھلکنے کی بھی ضرورت نہیں ہے! اس کو جلد کے ساتھ بھنا ہوا کھانا - خاموش ، یہ نرم ہے۔ آپ کو 5 گنا زیادہ کیروٹینائڈز تک پہنچانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
بروکولی ، ابلی ہوئی اور سرسوں کے ساتھ
بروکولی ، ابلی ہوئی اور سرسوں کے ساتھ
بروکولی اور دوسرے مصلوبینوں میں کینسر کے خلاف بچاؤ کے اثرات کے ساتھ آاسوٹوکینیٹس ہوتے ہیں ، لیکن… پکایا جانے پر 90 فیصد تباہ ہوجاتے ہیں۔ سرسوں کے دانے (200 گرام آدھا چائے کا چمچ) کے ساتھ چھڑکنے سے پرہیز کریں ، کیونکہ یہ گرمی سے بچنے والے انزائم کے ساتھ ایک مصلوب بھی ہے۔ تو یہ تقریبا اتنا صحت مند ہے جتنا کہ یہ دوبارہ کچا ہے۔
جو کے فلیکس (صرف جئ نہیں)
جو کے فلیکس (صرف جئ نہیں)
ہمیں بیٹا گلوکینز کے ان کے مواد کے لئے جئ فلیکس سے پیار ہے ، ایک قسم کا ریشہ جو مدافعتی نظام کو منظم کرنے اور "خراب" کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ٹھیک ہے ، جو کے فلیکس میں بیٹا گلوچین سے اوٹ فلیکس کے مقابلے میں دگنا ہوسکتا ہے۔ یقینا ، جب تک جو کے فلیکس پورے ہوں ، کیونکہ جب اسے بہتر بنایا جاتا ہے تو اس میں 6 گنا کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
آپ جنگل کے پھل کس چیز کے ساتھ لیتے ہیں؟
آپ جنگل کے پھل کس چیز کے ساتھ لیتے ہیں؟
مثالی: اخروٹ اور / یا بادام کے ساتھ ، دو فیٹک ایسڈ سے مالا مال ہیں جو ، امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق ، ان بیریوں میں ، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ - اینٹھوسائننز کی جیوویویلیٹیبلٹی کو ضرب دیتے ہیں۔
آلو ، انہیں جلد کے ساتھ کھائیں
آلو ، انہیں جلد کے ساتھ کھائیں
جلد میں 50٪ پولفینولز اور ناقابل تحلیل ریشہ موجود ہوتا ہے ، جو اس کے شوگروں کے جذب کو کم کرتا ہے۔ اگر وہ نئے آلو ہیں تو بہتر ہے ، کیونکہ ان میں نشاستہ کم ہے (اور گودا کے سلسلے میں زیادہ جلد) ہے۔
سبزیاں: سائز کا معاملہ
سبزیاں: سائز کا معاملہ
کس میں زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس ہیں ، سبزیوں کا بچہ بچہ چھوڑ دیتا ہے یا زیادہ پکا ہوا؟ ٹھیک ہے ، یہ انحصار کرتا ہے … بچے کے معاملے میں زیادہ ہوتا ہے کہ وہ پالک ، چارڈ ، چوقبصور کے پتے سے بنے ہوتے ہیں … لیکن اگر وہ گوبھی ، کیلے ، گوبھی وغیرہ جیسے مصلوب ہیں تو بڑے پتے کے ساتھ بہتر ہیں اور اگر آپ کو اس بارے میں شبہات ہیں کہ کیا کچھ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ پرورش مند ہیں ، تو دفتر پر ایک نظر ڈالیں کہ کیا بچے سبزیوں کو عام (یا نہیں) سے زیادہ غذائیت بخش ہیں۔
ایپل ، جلد اور پکا کے ساتھ!
ایپل ، جلد اور پکا کے ساتھ!
آپ اسے جلد کے ساتھ کھانے کے بارے میں پہلے ہی جانتے ہو گے ، اور اسی طرح آپ زیادہ وٹامن A اور C لیتے ہیں ، اور کوئویرٹین نامی فلاوونائڈ لیتے ہیں اگر آپ اسے چھلکے تو ، اس میں موجود فائبر کی مقدار کا ذکر نہیں کرنا۔ لیکن جو آپ نہیں جان سکتے ہو وہ یہ ہے کہ اگر آپ اسے چند منٹ لیموں کی دال کے ساتھ بھاپتے ہیں تو ، آپ اس کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد کو دوگنا کردیتے ہیں ، جو ایک دن میں ایک سیب کھانے کے ایک اور فوائد ہیں۔
کیا آپ اس کا ذائقہ چھوڑے بغیر کیلوری کی تعداد کم کرنا چاہیں گے؟ نصف قیمت کے لئے مزید اینٹی آکسیڈینٹ بلوبیری چاہتے ہیں؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ پکی ہوئی گاجروں میں کچی گاجر کے مقابلے میں دو مرتبہ فائٹن نیوٹرینٹ ہوتے ہیں اور وہ میٹھے کا مزہ بھی چکھنے لگتے ہیں۔ کیا آپ تھوڑی محنت کے ساتھ کھانے سے زیادہ سے زیادہ غذائیت سے فائدہ اٹھانا پسند کریں گے؟ نباتات کے ماہر جیمز وانگ نے یہ تجویز کیا ہے کہ کس طرح بہتر کھانا ہے ، اس کتاب میں جس میں کھانے کے بارے میں غلط افسران کو ختم کیا گیا ہے ، اور جس میں وہ روزمرہ کے اجزاء کو منتخب کرنے ، محفوظ رکھنے اور کھانا پکانا سیکھنے کی کلیدیں فراہم کرتا ہے تاکہ وہ بن جائیں سپر فوڈز۔
بہتر کھانے
آپ لاکھوں بار پڑھ چکے ہیں اس کے باوجود ، ایسی خرافات ہیں جو غلط ہیں اور جو آپ کھاتے ہیں اس میں سے بہترین کھانے سے آپ کو روکتی ہیں ، آپ اپنی پلیٹوں پر جو چیز ڈالتے ہیں اس کے فوائد کو نچوڑنے کے لئے یہاں کچھ چابیاں ہیں:
- لیٹش۔ لیٹش کی پتیوں کو کاٹ کر ایک بیگ میں راتوں رات رکھ دیں ، آپ ان کے اینٹی آکسیڈینٹ کو 50 by سے ضرب دیتے ہیں ، جو آپ کی صحت کو مضبوط بناتا ہے۔
- گاجر یہ لیٹش کی طرح ہی ہے ، بہتر ہے کہ گاجر کو پہلے سے چھان لیں اور اس کے فوائد کو ضرب دیں۔
- قددو. اسے تندور میں بھونیں ، لہذا آپ کو 50٪ زیادہ وٹامن A اور C مل جائے گا۔
کیا آپ کا وزن کم کرنا ہے؟ یہ 32 کھانے کی اشیاء ہیں جو آپ کو صحت مند طریقے سے پیمانے کا سامنا کرنے میں مدد کریں گی۔
