کیا سیرانو ہام اچھا ہے یا برا؟ سچ تو یہ ہے کہ ہم اس طرح کا واضح جواب نہیں دے سکتے کیوں کہ ہمیں بہت سے "اس پر انحصار کرتے ہیں" کو مدنظر رکھنا پڑتا ہے اور ہماری صحت پر اس کا اثر ہماری مقدار اور جس کے ساتھ ہم لے رہے ہیں اس کے مطابق مختلف ہوسکتے ہیں۔ لیکن پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ، اس مضمون میں ہم آپ کو سیرانو ہام کے بارے میں جاننے کے لئے سب کچھ بتائیں گے ۔ معلوم کریں کہ اس کے فوائد اور تضادات کیا ہیں!
کیا سیرانو ہام اچھا ہے یا برا؟ سچ تو یہ ہے کہ ہم اس طرح کا واضح جواب نہیں دے سکتے کیوں کہ ہمیں بہت سے "اس پر انحصار کرتے ہیں" کو مدنظر رکھنا پڑتا ہے اور ہماری صحت پر اس کا اثر ہماری مقدار اور جس کے ساتھ ہم لے رہے ہیں اس کے مطابق مختلف ہوسکتے ہیں۔ لیکن پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ، اس مضمون میں ہم آپ کو سیرانو ہام کے بارے میں جاننے کے لئے سب کچھ بتائیں گے ۔ معلوم کریں کہ اس کے فوائد اور تضادات کیا ہیں!
فوائد اور تضادات
سیرانو ہام ہمارے معدے کی ایک انتہائی عام کھانوں میں سے ایک ہے اور اعلی حیاتیاتی قیمت کے پروٹین کا ایک ذریعہ ہے ۔ یہ گروپ بی اور معدنیات جیسے آئرن اور زنک کے وٹامن بھی مہیا کرتا ہے ، اس فائدہ کے ساتھ کہ یہ بایو قابل دستیاب شکل میں ہیں ، یعنی ہمارا جسم انہیں آسانی سے جذب کرسکتا ہے۔ سنترپت فیٹی ایسڈ کا نسبتا low کم مواد ہونے کے علاوہ اور صحت مند غیر سنترپت فیٹی ایسڈ کا خاصا مواد ، خاص طور پر مونوسسٹریٹڈ افراد میں۔
لیکن سب کچھ ٹھیک نہیں ہے۔ منفی پہلو میں اس میں نمک کی اعلی مقدار موجود ہے۔ صرف 50 جی کی خدمت کے ساتھ ، تجویز کردہ یومیہ نمک کا 60 فیصد پہلے ہی احاطہ کرتا ہے۔ لہذا اگر آپ میں روانی برقرار رکھنے یا ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہونے کا رجحان ہے تو آپ کو خاص خیال رکھنا چاہئے۔
کیا اس سے کینسر ہوتا ہے؟
اس کے نمک کے علاوہ ، حالیہ برسوں میں ایک اہم سائے جو حام سے زیادہ پھیل گیا ہے ، ڈبلیو ایچ او کا انتباہ ہے کہ پروسیسڈ میٹ (ہاں ، ٹھیک شدہ ہیم کو پروسیسڈ گوشت بھی سمجھا جاتا ہے) سے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے بڑی آنت تاہم ، نہ ہی ہمیں گھبرانا چاہئے اور نہ ہی اپنی غذا سے ہیم کو ختم کرنا چاہئے۔
جیسا کہ ڈاکٹر رامن ایسٹروچ ، اسپتال کلینک کے محکمہ داخلی طب سے اور سی آئی بی آر او بی این (سینٹر فار بائیوڈیکل ریسرچ ان نیٹ ورک فزیوپیتھولوجی آف موٹاپا اور غذائیت) کے ممبر کی وضاحت کے مطابق ، یہ سچ ہے کہ ایسے مطالعات ہیں جن کے ساتھ پروسیس شدہ گوشت کی زیادہ کھپت سے متعلق ہے۔ دل کی پیچیدگی ، ذیابیطس یا کینسر کی کچھ اقسام جیسے آنتوں کا کینسر پیدا ہونے کا خطرہ۔
تاہم ، یہ تعلق پروسس شدہ گوشت کی قسم ، کھپت کی فریکوئنسی اور یہ بھی کہ گوشت کے ساتھ ہم کس کھانے کی اشیاء کے ساتھ منحصر ہوتے ہیں اس پر منحصر ہوتا ہے۔ سوسیجز کے مقابلے میں ٹھیک شدہ ہام کا استعمال کرنا یا تلی ہوئی آلوؤں کے ساتھ یا سبزیوں کے ساتھ کھانا جو بہت زیادہ مقدار میں فائبر مہیا کرتا ہے اس کا کھا جانا بہت مختلف ہے۔
اس سب کو مدنظر رکھتے ہوئے ، ڈاکٹر ایسٹرچ کا نتیجہ یہ ہے کہ کوئی حرج نہیں ہے کیونکہ ہام کھایا جاتا ہے ، لیکن جب تک کہ یہ زیادتی کے بغیر کیا جائے ۔
ہم کتنا کھا سکتے ہیں؟
ہمیں پروسیسر شدہ گوشت (روزانہ ہیم سمیت) کے روزانہ استعمال کو 50 جی سے زیادہ تک محدود نہ رکھنے کی سفارش کے ذریعہ رہنمائی کرنی چاہئے ، یہ جانتے ہوئے کہ ہیم کا ایک ٹکڑا 30 گرام وزن ہے۔ ڈاکٹر ایسٹرچ یہ بھی مشورہ دیتے ہیں کہ ہم اس کے ساتھ غذائی ریشہ سے بھرپور کھانا لیتے ہیں جیسے پوری گندم کی روٹی یا سبزیاں اور ہم ہفتے میں چار سرنگوں سے تجاوز نہیں کرتے ہیں۔
کیا یہ کولیسٹرول کے لئے اچھا ہے؟
متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ہیم سے قلبی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔ لیکن یہ صرف کسی بھی طرح کا علاج شدہ ہام ہی نہیں ہے ، بلکہ ایبیرین ہام بھی ہے۔ یہ ان خنزیروں سے آتا ہے جو آکورن کے ساتھ کھلایا جاتا ہے اور اس میں اولیک ایسڈ (جیسے زیتون کا تیل) کا ایک بہت بڑا مواد ہوتا ہے جس کی وجہ سے آئبیرین ہام میں اس چربی کا زیادہ مقدار ہوتا ہے جس کی وجہ سے خراب کولیسٹرول اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کیا جاسکتا ہے۔ ٹرائگلسرائڈس۔
کسی بھی صورت میں ، ڈاکٹر ایسٹروچ کا خیال ہے کہ اگرچہ ہام میں شامل چربی کی اصولی تجویز یہ ہے کہ اس کے استعمال سے قلبی نظام کو محفوظ رکھنے میں مدد ملنی چاہئے ، اس سلسلے میں ابھی بھی مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
کسی بھی صورت میں ، یہ حقیقت یہ ہے کہ ہام میں چربی آلوک ایسڈ سے مالا مال ہے اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ ہام کی دکھائی دینے والی چربی (سفید حصہ) کھا لینا اچھا ہے۔ جانوروں کی اصل کی سنترپت چربی کو کم کرنا بہتر ہے کہ ہم اپنے انٹیک کا 10٪ سے بھی کم کھائیں ، لہذا یہ ہمیشہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مرئی چربی کو ہٹا دیں۔
کیا ہیم آپ کو موٹا کرتا ہے؟
یہ سچ ہے کہ علاج شدہ ہام پکا ہوا ہام یا ترکی کے چھاتی سے زیادہ موٹا ہوتا ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اگر ہم نے اپنا وزن کم کرنا ہے تو ہمیں اسے ترک کرنا پڑے گا۔ چونکہ یہ غذائیت بخش اور طعام بخش ہے ، اس کو وزن میں کمی کی غذا میں شامل کیا جاسکتا ہے ، لیکن جب تک یہ مقدار زیادہ سے زیادہ 30 جی تک محدود ہو۔ آپ کو زیادہ مطمئن کرنے کے ل very ، بہت پتلی ٹکڑوں کی بجائے ، اسے ٹیکو میں کھائیں جو آپ کو چبا چنے پر مجبور کردے۔
مرئی چربی کو ہمیشہ ہٹا دیں اور اگر ممکن ہو تو ، ہیم کے دبلی پتلے حصوں کا انتخاب کریں۔ یہ اتنے رسیلی نہیں ہیں ، لیکن وہ آپ کو مٹھی بھر کیلوری کی بچت کرتے ہیں۔
