کیا کاربوہائیڈریٹ چربی کر رہے ہیں؟ کیا میں ان کو لینا چھوڑوں؟

بہت سارے لوگوں کا ماننا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ - کاربوہائیڈریٹ ، "فلورز" یا کاربوہائیڈریٹ "وہ مادے ہیں جو آپ کو چربی بناتے ہیں" اور یہ کہ جب آپ غذا پر ہوں تو آپ کو نکالنا پڑے گا۔ بڑی غلطی! کاربوہائیڈریٹ ہمارے مرکزی ایندھن ہیں، اور غذا میں ایک اہم کردار ادا. ہمیں روزانہ کی بنیاد پر جو توانائی استعمال کرتے ہیں اس میں ان کو 50 سے 60 فیصد کے درمیان حصہ ڈالنا ہوگا ۔

لیکن میرے تجربے سے میں جانتا ہوں کہ اس موضوع کے ساتھ بہت ساری الجھنیں اور بہت زیادہ نظریات ہیں۔ لہذا ، شروع سے ہی ، آپ کو یہ واضح کرنا ہوگا کہ کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں ، کیونکہ وہ صرف چاول ، پاستا یا روٹی ہی نہیں ہیں ، پھل ، سبزیاں اور سبزیاں بھی کاربوہائیڈریٹ ہیں۔

کیا کھیرا کاربوہائیڈریٹ بھی مہیا کرتا ہے؟

تم صحیح ہو. میں جانتا ہوں کہ اب میں نے آپ کو حیرت میں مبتلا کردیا ہے ، جیسا کہ میرے بہت سارے مریضوں کے ساتھ ہوتا ہے جب ہم اس موضوع کے بارے میں بات کرتے ہیں ، مجھے معلوم ہے کہ اس سے ہر ایک ایسا ہوتا ہے جو اپنے سروں پر کچھ وزن کم کرنا چاہتا ہے۔ بہت سے لوگ کاربوہائیڈریٹ کو صرف روٹی ، مٹھائیاں ، یا شوگر ڈرنکس کے ساتھ منسلک کرتے ہیں۔ یہ سچ ہے کہ یہ کھانوں سے ہمیں فوری طور پر توانائی مہیا ہوتی ہے ، لیکن ایسی دوسری مصنوعات بھی موجود ہیں ، جو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے مالا مال ہیں ، زیادہ صحت بخش ہیں۔ پھل اور سارا اناج کے علاوہ وہ سبز اور سبزیوں کے علاوہ پھلوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔

ایک دن کتنے کاربوہائیڈریٹ لینا ہے

اس میں 60-80 جی کی روٹی یا 40 جی اناج لینے کی سفارش کی جاتی ہے ۔ پاستا ، چاول یا لیموں کا ایک حصہ جس کا وزن تقریبا- 60-80 جی ہے۔ 200 جی کچی سلاد کی ایک پلیٹ۔ ایک دن میں سبزی میں سے ایک اور پھل کے 2-3 ٹکڑے۔

ہر لمحے کے لئے توانائی کی ایک قسم

ہم تیز رفتار اور سست کاربوہائیڈریٹ کے مابین فرق کے ساتھ فرق کرسکتے ہیں جس رفتار سے وہ خون میں جاتے ہیں۔ تیزی سے جذب کرنے والے افراد - شوگر ، سفید روٹی ، پھلوں کے رس کچھ منٹ میں گلوکوز میں تبدیل ہوجاتے ہیں ، جو آپ کو ایک اچھی توانائی کو فروغ دیتا ہے ، اگر آپ شدید سرگرمی کررہے ہیں تو یہ کام آسکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ ، اگر جسم اس توانائی (گلوکوز) کا استعمال نہیں کرتا ہے ، تو وہ ابتداء میں جگر اور عضلات میں محفوظ ہوجاتا ہے ، اور باقی (اگر یہ ضرورت سے زیادہ ہے) چربی میں تبدیل ہوجاتا ہے ، تو "محبت کے ہینڈل" میں اضافہ ہوتا ہے۔

کیا سست کاربوہائیڈریٹ کھانا بہتر ہے؟

عام طور پر ، ہاں۔ وہ پیچیدہ انووں پر مشتمل ہیں جو جذب ہونے میں زیادہ وقت لیتے ہیں۔ فائدہ یہ ہے کہ وہ آپ کو آہستہ آہستہ توانائی مہیا کرتے ہیں اور خون میں اضافی گلوکوز کی ظاہری شکل سے بچ جاتے ہیں ، جو اکثر چربی میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔

اگر آپ غذا لے رہے ہیں تو ، کیا آپ کو کاربوہائیڈریٹ کو ختم کرنا ہوگا؟

بالکل کچھ تصورات ہیں جو آپ کو اپنی غذا کی منصوبہ بندی میں مدد کر سکتے ہیں: گلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) اور گلیسیمک بوجھ (جی ایل)۔ کھانا کھانے کے بعد انڈیکس بلڈ گلوکوز میں اضافے کی پیمائش کرتا ہے۔ کم انڈیکس ڈائیٹ گلوکوز کو تیزی سے بڑھنے سے روکتی ہے۔ جسم آہستہ آہستہ توانائی حاصل کرتا ہے اور خلیات اسے بہتر جذب کرتے ہیں۔ اور گلوکوز ، اس کے حصے کے لئے ، ہمارے جسم کے خلیوں کے ذریعہ استعمال ہونے والی توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے۔

کیا روٹی کا ایک چھوٹا ٹکڑا گلوکوز کو ایک بڑے سے بڑھاتا ہے؟

نہیں ، یہی وجہ ہے کہ گلیکیمک بوجھ (جی ایل) کو بھی جاننا دلچسپ ہے ، جو کاربوہائیڈریٹ کے معیار اور مقدار دونوں کو بھی مدنظر رکھتا ہے۔ عام طور پر ، ایک کم گلیسیمک بوجھ کھانے میں بھی کم گلیسیمیک انڈیکس ہوتا ہے ، لیکن ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو سست کرنے کی تدبیریں

جو مشورے میں اپنے مریضوں کو دیتا ہوں تاکہ وہ جو کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں وہ ان کی توانائی کو آہستہ آہستہ چھوڑ دیتے ہیں اور زیادہ دیر تک انھیں بھرپور محسوس کرنے میں مدد دیتے ہیں:

پھل اور گری دار میوے ملائیں۔ یہ ایک اچھا مجموعہ ہے ، آپ گلوکوز اسپائکس سے اجتناب کرتے ہیں۔
پاستا ، ال دنٹے۔ اس طرح یہ زیادہ بہتر ہضم ہوتا ہے اور اس کی توانائی اس سے کہیں زیادہ آہستہ سے زیادہ آہستہ سے جذب ہوتی ہے۔
رس سے بہتر سارا پھل۔ کیونکہ پھلوں میں موجود ریشہ جو گودا میں ہوتا ہے اس کا مطلب ہے کہ یہ اتنی جلدی میٹابولائز نہیں ہوتا ہے۔
اناج یا پھلوں کے ساتھ سبزیوں اور سلاد کو ساتھ دیں۔ اس ترکیب سے آپ کو زیادہ آہستہ آہستہ توانائی حاصل ہوگی اور آپ لمبے عرصے تک تسکین محسوس کریں گے۔