کھانے کے بارے میں ایک عام سوال جو ہم میں سے بہت سے لوگ اپنے آپ سے پوچھتے ہیں جب پگھلا ہوا کھانا ختم ہوجاتا ہے۔ کتنا عرصہ چلتا ہے؟ کیا میعاد ختم ہونے کی تاریخ منجمد ہونے سے پہلے رکھی گئی ہے؟ کیا اس وقت کو منجمد کردیا گیا ہے؟ کیا اسے دوبارہ منجمد کیا جاسکتا ہے؟
عوامل کی لامحدودیت
ٹھیک ہے ، اس کا جواب یہ ہے کہ اس کا اختتام بہت سے تغیر پر منحصر ہوتا ہے ، جس وقت کو منجمد کیا جاتا ہے اسے شامل نہیں کیا جاتا ہے ، اس کی تاریخ کو منجمد کرنے سے پہلے رکھی جاتی ہے ، اور اسے بہتر نہیں بناتا ہے (جب تک کہ آپ اسے پہلے نہیں پکاتے ہیں)۔
جیسا کہ ارما کاسترو ، ہسپانوی ایسوسی ایشن آف گریجویٹ ، ڈاکٹروں اور فوڈ سائنس اینڈ ٹکنالوجی میں گریجویٹس کی نشاندہی کرتے ہیں ، جب کوئی کھانا منجمد ہوجاتا ہے تو اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ "معطل کردی جاتی ہے" اور ، ایک بار جب اس کے پگھل جاتی ہے تو ، تاریخ قائم نہیں کی جاسکتی ہے۔ تجویز کردہ کھپت ، کیونکہ یہ بہت سے عوامل پر منحصر ہوتا ہے جیسے کھانے کی قسم ، اس کی حالت جب ڈیفروسٹ ہوتی ہے یا ڈیفروسٹنگ درجہ حرارت۔
لیکن ، ایک عام اصول کے طور پر ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ پگھلا ہوا کھانا اس کے ڈیفروس ہوجانے کے 24 گھنٹوں کے اندر اندر کھانی پڑتا ہے ، اور جب تک اسے فرج میں رکھا جاتا ہے۔
ایک اچھی ڈیفروسٹنگ کی کلیدیں
ڈیفروسٹ کے چار بنیادی طریقے ہیں: فرج میں ، ٹھنڈے پانی میں ، پانی کے غسل میں ، یا مائکروویو میں۔ لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ سبزیوں کو براہ راست منجمد استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور مثال کے طور پر کچھ پہلے سے تیار شدہ چیزیں جیسے سکویڈ یا کروکیٹس۔
- سب سے موزوں طریقہ۔ مثالی طور پر ، فریج میں اور بند اور پنروک کنٹینر میں ڈیفروسٹ کریں تاکہ یہ دوسرے کھانے کی اشیاء پر ٹپک نہ جائے۔
- براہ راست نل کے نیچے نہیں۔ اس طرح پگھلنا غذائی اجزاء کے نقصان کا سبب بنتا ہے اور مائکروجنزموں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ تاہم ، آپ کھانا پلاسٹک میں لپیٹ کر اور پھر اسے ٹھنڈے پانی میں رکھ کر کرسکتے ہیں۔ چونکہ پانی ہوا سے بہتر گرمی کا چلتا ہے ، لہذا یہ تیزی سے پگھل جائے گا ، اور اس سے کم خصوصیات ختم ہوجائیں گی۔
- بچنے کی کوشش کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلیں ، کیونکہ کھانا جلدی سے جراثیم کے ساتھ رابطہ کرسکتا ہے۔
اور ریفریج کرنا مناسب کیوں نہیں ہے؟
عام اصول کے طور پر ، گوشت ، مچھلی اور پہلے سے پکایا کھانا جو کبھی پگھلا ہوا ہے اسے دوبارہ کبھی بھی منجمد نہیں کرنا چاہئے کیونکہ سیل جھلیوں کو منجمد کرنے اور پگھلنے کے عمل میں توڑ دیا گیا ہے۔
نتیجے کے طور پر ، وہ اپنے ذائقہ ، بناوٹ اور غذائیت کی خصوصیات کو پوری رفتار سے کھو دیتے ہیں۔ اور ان جھلیوں کا ٹوٹنا جراثیم اور بیکٹیریا کے پھیلاؤ میں آسانی فراہم کرتا ہے۔
- رعایت. اگر تازہ کھانا ، ایک بار ڈیفروسٹڈ ، 70 ڈگری سینٹی گریڈ کے اوپر پکایا جائے تو ، اسے دوبارہ منجمد کیا جاسکتا ہے۔
