برسوں سے ، کافی کو بہت سی برائیوں کا مجرم سمجھا جاتا تھا۔ لیکن اس کا گہرائی سے مطالعہ کرنے کے بعد ، یہ پتہ چلا کہ اعتدال پسندی میں کافی پینے سے دوسرے کے علاوہ اس کے ڈائرورک ، اینٹی آکسیڈینٹ یا محرک خصوصیات کی وجہ سے بھی صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، غذائیت کے ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ ہم جو کافی پیتے ہیں وہ واقعی صحت مند نہیں ہے …
کافی اس بات پر منحصر ہے کہ کافی صحت مند ہے یا نہیں
کافی کو صحیح معنوں میں صحتمند رہنے کے ل two ، دو عوامل کو مدنظر رکھنا چاہئے: کافی کی مختلف قسم اور اس کی قسم کا پروسیسنگ جس پر اس کا نشانہ بنایا گیا ہے ، غذا کے ماہر غذائیت سے متعلق ماہر کارلوس ریوس ، ریفلڈنگ کا معیاری بیئرر اور کلارہ بلاگر کی وضاحت کرتا ہے۔
کس قسم کی کافی کی سفارش کی جاتی ہے؟
کارلوس ریوس کے مطابق ، بہترین کافی اس کی خصوصیات اور آرگنولیپٹک خصوصیات کی وجہ سے 100٪ عربی ہے ۔
- عربی کافی میں روبوسٹا کے مقابلے میں ہلکا اور ہلکا سا میٹھا یا پھل دار ذائقہ ہوتا ہے ، جس کا ذائقہ اور تلخ ذائقہ ہوتا ہے اور یہ سب سے مشہور قسم ہے کیونکہ یہ سستی ہے۔
- اس میں کم کیفین ہے: 1.5٪ عربی کے لئے جبکہ روبوستا کے لئے 2.7٪ ہے۔
- کوئی چینی شامل نہیں کی جاتی ہے اور یہ کم حرارت بخش ہوتا ہے (لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ اپنی کافی کو کس طرح پیتے ہیں ، یہ ایک اصلی بم ہوسکتا ہے جو کچھ بھی ہو۔)
کونسی کافی پروسیسنگ بہتر ہے؟
اس میں کوئی شک نہیں ، غذائیت کے ماہر قدرتی ، ہلکے یا درمیانے درجے کے روسٹ کا دفاع کرتے ہیں ، کیونکہ یہ کافی کی صحت مند خصوصیات کو بہتر طور پر محفوظ رکھتا ہے۔
- "الٹرا پروسیسڈ کوفی وہ ہیں جن میں بنا ہوا کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جیسے بنا ہوا ، جو چینی میں ملایا جاتا ہے اور اس سے زیادہ بھوننے سے اکریلایمائڈ (کارسنجینک جز) کی تشکیل میں اضافہ ہوتا ہے اور کافی میں موجود صحت بخش خصوصیات کو ختم ہوجاتا ہے (فائٹونٹریٹینٹس) ، اینٹی آکسیڈینٹس ، اینٹی سوزش وغیرہ) "، کارلوس ریوس سے پتہ چلتا ہے۔
- اور نہ ہی گھلنشیل ہیں (زیادہ اکریلیمائڈ کے ساتھ) اور نہ ہی کیپسول (ایسے اجزاء کے ساتھ جو کارسنجینک بھی ہو سکتے ہیں اور بہت پائیدار بھی نہیں) یا چکوری (جو کافی نہیں ہے ، لیکن ٹوسٹ شدہ اناج) کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
دوسرے کافی عوامل پر غور کرنا
100٪ عربی اور فطری ہونے کے علاوہ ، کارلوس ریوس نے بھی تجویز دی ہے کہ اس کی خاصیت ہو اور ، اگر ممکن ہو تو ، منصفانہ تجارت بھی ہو۔
- خاصی کافی تجارتی کافی کے مقابلے میں اعلی معیار کی ہے اور اس وجہ سے زیادہ خوشبو اور ذائقہ ہے۔
- یہ ہمیشہ عربی کی طرف سے آتا ہے ، اسے ہمیشہ کے لئے بھونیا نہیں گیا ہے ، لہذا ، یہ اپنی صحت مند خصوصیات کو بہتر طور پر محفوظ رکھتا ہے۔
- اور اگر یہ منصفانہ تجارت ہے تو ، یہ اخلاقی اور ماحولیاتی اقدار کی تعمیل کرتی ہے جو ہماری جسمانی صحت کو براہ راست متاثر نہیں کرتی ہے بلکہ ہماری روحانی صحت اور سیارے کی صحت کو بھی متاثر کرتی ہے۔
اگر آپ مزید جاننا چاہتے ہیں تو ، یہاں سب کچھ ہے جو آپ بچا سکتے ہیں ، کرہ ارض کی دیکھ بھال کریں اور کیپسول کو ترک نہ کریں۔
