- اجزاء:
- 400 جی سیلون فللیٹ
- 1 چھوٹی چھوٹی
- 2 گاجر
- 2 مولیوں
- 1 لیموں
- اروگلولا کے کچھ پتے
- زیتون کا تیل
- کالی مرچ اور نمک
غذا میں مزید مچھلیوں کو شامل کرنے کا ایک مفید ترین طریقہ کارپسیسیو کی شکل میں ہے ، جیسے اس سالمن کی طرح جو ہم نے تیار کیا ہے۔ صحت مند اور سوادج ہونے کے علاوہ ، یہ ایک نفیس اور خوبصورت آپشن ہے جو اگر آپ چاہیں تو پارٹی ڈش کے طور پر فٹ بیٹھتا ہے۔
ہم نے اسے تازہ سالمن کے ساتھ بنایا ہے ، جسے ہم کچھ دن پہلے ہی جما چکے ہیں۔ لیکن اگر آپ چاہیں تو ، اس کو تمباکو نوشی والے سالمن کے ساتھ یا گھریلو میرینیڈ سالمن کے ذریعہ بھی بنایا جاسکتا ہے جو آپ نے پہلے ہی تیار کرلیا ہے۔ سالمن میں صحت مند اومیگا 3s سے فائدہ اٹھانے کے لئے ایک سے زیادہ اختیارات ۔
سبزیوں کی ترکاریاں کے ساتھ سالمن کارپاسیو بنانے کا طریقہ
- پیش کش۔ کچھ دن پہلے ، جلد اور ہڈیوں کو سالمن کمر سے نکال دیں ، اگر کوئی ہے تو۔ اور اسے دھو کر کچن کے کاغذ سے خوب اچھی طرح خشک کریں۔ اس کے بعد ، اس کو کلنگ فلم میں لپیٹیں ، اور پرجیویوں کو مارنے اور سخت کرنے کے لئے 3 سے 5 دن تک اسے منجمد کریں۔ اس طرح آپ کو کوئی خطرہ نہیں چلائے گا ، اور بعد میں اسے کاٹنا آسان ہوجائے گا۔
- carpaccio بنائیں. اشارے کے بعد ، آپ فریزر سے سالمن کو نکال سکتے ہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر اسے ایک لمحے کے لئے بیٹھنے دیں۔ کلینگ فلم کو ہٹا دیں ، بورڈ پر رکھیں اور تیز ، چوڑے ہوئے چھری سے اسے بہت پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آپ کو صرف ان کو ترتیب دینے کی ضرورت ہے ، تھوڑا سا گھٹیا ہوا ، کسی ذریعہ میں یا چار فلیٹ پلیٹوں میں پھیل گیا۔
- سبزیاں تیار کریں۔ زوچینی کو اگائیں ، دھوئیں اور خشک کریں۔ گاجر کو کھرچ لیں ، انہیں بھی دھو لیں اور خشک کریں۔ مولیوں کو صاف اور دھوئے۔ اور پھر ان سبزیوں کو موٹے سوراخوں کے ساتھ کسی چقرق کے ذریعہ سے گذریں ، اور ان کے ساتھ سالمن سلائسس چھڑکیں ، اچھی طرح تقسیم کریں۔
- پلیٹ مکمل کریں اور پیش کریں۔ لیموں کو نچوڑ کر جوس کو چھان لیں۔ ارگولا کے پتے دھویں ، نالی اور کارپیکیو میں پھیلائیں۔ نمک اور کالی مرچ سارا ، لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں ، اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر لگ بھگ 5 منٹ تک مارنے دیں۔ اور آخر میں اس کو تیل کے دھاگے سے پانی پلا کر پیش کریں۔
کلارا چال
سامن سے پرجیویوں کو ختم کرنے کے لئے
اگر آپ نے خریدے ہوئے سالمن کا ٹکڑا سمندر میں نہیں جما ہوا تھا تو ، آپ اسے کھانے سے 3 اور 5 دن کے درمیان منجمد کردیں۔
یہ مچھلی میں موجود ایک پرجیوی انیساکیس کو ختم کرنے کا اشارہ کیا ہوا طریقہ ہے جو اگر آپ براہ راست کچی مچھلی کھاتے ہیں تو صحت کے لئے نقصان دہ ہوسکتا ہے۔
اور اگر آپ تمباکو نوشی یا مسوریے ہوئے سالمن کے ساتھ مزید ترکیبیں چاہتے ہیں تو انہیں یہاں دریافت کریں۔
