تندور میں آسان ، صحت مند اور سوادج طریقے سے کیسے پکانا ہے

جب آپ صحت مند اور ہلکا کھانا پکانے کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، کیا آپ صرف ابلی ہوئی سبزیاں ، انکوائری چھاتی اور ملاوٹ کے بارے میں ہی سوچتے ہیں اور اس سے زیادہ تر ذائقہ محسوس کرتے ہیں؟ ٹھیک ہے ، چپ کو تبدیل کریں ، کیونکہ اس طرح سے بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ تندور میں کھانا پکانا صحت مند ، ہلکا پھلکا اور ہر ذائقہ کے ساتھ کھانے کا ایک اچھا متبادل ہے۔ اور کلارا میں ہم آپ کو اس کے کرنے کے تمام راز بتاتے ہیں۔

صحت مند کھانے کی اشیاء

بہتر پورے ٹکڑے ٹکڑے. غذائی اجزاء کے بڑے نقصان سے بچنے کے ل the ، مثالی یہ ہے کہ تندور میں کھانا پورے ٹکڑوں میں (چاہے سبزیاں ، آلو ، مچھلی ، پولٹری یا گوشت) ، یا بہت بڑے ٹکڑوں (ٹانگوں ، کندھوں ، گول وغیرہ) میں کھانا بنانا ہے۔
مہر اور مچھلی پر مہر لگائیں۔ غذائی اجزاء کو ٹینجینٹ سے بچنے سے روکنے کا ایک اور حربہ یہ ہے کہ ٹکڑوں کو پہلے اعلی درجہ حرارت پر نشان زد کرنا۔ یہ سنہری سطح کی پرت کو تشکیل دیتا ہے جو تحفظ کا کام کرتا ہے اور وٹامنز اور معدنیات کو اپنے اندر رکھتا ہے۔
کم درجہ حرارت پر پکائیں۔ یہ سمجھا جاتا ہے کہ صحت مند ترین چیز یہ ہے کہ ہمیشہ زیادہ سے زیادہ 180 cook پر کھانا پکائیں۔ درجہ حرارت اور کھانا پکانے کا دورانیہ جتنا زیادہ ہوگا ، اس سے زیادہ غذائیت ضائع ہوجاتے ہیں۔
چربی کی مقدار کو کم کریں۔ بہت چربی دار غذائیں ، جیسے گوشت کے کچھ کٹ ، انہیں بیکنگ ٹرے کے نیچے نیچے ریک پر رکھیں ، تاکہ جو چربی جاری ہو وہ کھانے میں واپس نہ آئے۔ تو آپ ان کو تھوڑا ہلکا کرسکتے ہیں۔
کوکوٹی میں بناو اچھی طرح سے ڈھانپے ہوئے آئرن کنٹینر یا کھانوں میں کھانے کے ساتھ بیکنگ سے کم غذائی اجزاء کھو جائیں گے۔
پیپلیٹ میں کھانا پکانا. یہ تکنیک ہر طرح کے کھانے پینے کے ل works کام کرتی ہے ، خواہ وہ سبزیاں ، مچھلی ، سفید گوشت (مرغی ، ترکی) ہو یا پھل بھی۔ اس کا فائدہ یہ ہے کہ ، جب اس کے اپنے جوس میں پکایا جاتا ہے ، تو کھانا اپنے غذائی اجزاء اور اس کی اصل ساخت کو بہت اچھی طرح سے محفوظ رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ایک بار پکایا جانے والی چکنائی والی چٹنیوں اور مصالحہ جات کا استعمال بھی تقریبا unnecessary غیر ضروری ہے لہذا یہ ہلکا ہوگا۔
ایلومینیم ورق سے پرہیز کریں۔ دونوں پیپلیٹ کے لئے اور تندور کی ٹرےوں کو لائن کرنے کے ل؛ ، بہتر ہے کہ آپ براؤن پیپر استعمال کریں۔ یہ ایلومینیم کے مقابلے میں زیادہ ماحولیاتی اور کم آلودگی انگیز ہے۔

اور ذائقہ دار کھانے

سبزیوں کے بستر لگانا۔ اگر آپ جولین (پیاز ، گاجر ، وغیرہ) میں کٹی ہوئی سبزیوں کے بستروں پر ٹکڑوں کو پکاتے ہیں تو گوشت اور مچھلی دونوں بہت رسیلی ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، تیل شامل نہ کرنے کی وجہ سے کیونکہ یہ سبزیوں کے بھاپ سے پکایا جاتا ہے ، نسخہ زیادہ ہلکا اور ہاضم ہوگا۔ وینائگریٹ کے ساتھ اس ہیک کے ساتھ ہمت کریں۔
گوشت اور مچھلی میں شوربہ شامل کریں۔ وہ زیادہ خوشگوار ہیں اگر آپ کو کھانا پکانے کے دوران ان کو شوربے یا دیگر مائعات ، جیسے شراب یا اسپرٹ سے پلا دیں۔
گوشت اور چاول آرام کرنے دیں۔ گوشت اور چاول کو تندور سے باہر رہنے دیں ، لیکن کچھ منٹ کے لئے ڈھانپ دیں۔ اس سے نمی یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے اور ڈش زیادہ رسیلی ہوتی ہے۔
نیلی مچھلی کا احاطہ نہ کریں۔ سارڈینز یا سالمن ، دوسری مچھلیوں کی نسبت چربی سے مالا مال ہونے کی وجہ سے ، بغیر کسی چکنائی کے کاغذ سے ان کا احاطہ کرنے کی ضرورت کے رسیلی ہیں۔
میرینڈ اور مرینڈ۔ وہ ٹکڑوں کو ذائقہ دینے کا ایک اچھا طریقہ ہے جو بعد میں تندور میں پکایا جائے گا ، خاص طور پر گوشت اور مچھلی۔ ان سالمن چاول ٹمپانی سے محروم نہ ہوں۔
بھرنے پر شرط لگائیں۔ تندور میں نہ صرف گوشت بھرے جاسکتے ہیں ، بلکہ سبزیاں بھی ، مثال کے طور پر کچھ زوچینی ، کچھ کالی مرچ یا کچھ aubergines۔ اجزاء اور جڑی بوٹیاں اور مصالحے جو آپ استعمال کرتے ہیں ان کا مجموعہ تالو کی دعوت ہے۔ مچھلی کو بھرنے کی بھی کوشش کریں! مثال کے طور پر ، رتتاؤیل کے ساتھ ان سی باس رولس کا کیا حال ہے؟
سینکا ہوا پیلا تندور (پچھلے 14 منٹ) میں پاؤلہ کی کھانا پکانے کو ختم کرنے سے چاول کے دانے کم ہوجاتے ہیں اور کھانا پکانا زیادہ یکساں ہوتا ہے۔