کیا گھر میں روٹی بنانا ممکن ہے؟ بلکل! اور اس کی بھی بہت سفارش کی جاتی ہے کیونکہ اس میں نمک ، چربی اور اضافی اضافے کے مواد کی وجہ سے صنعتی روٹی ممکنہ طور پر "خراب" پروسیسڈ فوڈوں میں سے ایک ہے ، جیسا کہ ہمارے ساتھی ، غذا ماہر غذائیت سے متعلق کارلوس ریوس ، تحریک کے چیمپیئن " اصلی کھانا۔ "
کیا گھر میں روٹی بنانا ممکن ہے؟ بلکل! اور اس کی بھی بہت سفارش کی جاتی ہے کیونکہ اس میں نمک ، چربی اور اضافی اضافے کے مواد کی وجہ سے صنعتی روٹی ممکنہ طور پر "خراب" پروسیسڈ فوڈوں میں سے ایک ہے ، جیسا کہ ہمارے ساتھی ، غذا ماہر غذائیت سے متعلق کارلوس ریوس ، تحریک کے چیمپیئن " اصلی کھانا۔ "
مجھے گھر میں روٹی بنانے کی کیا ضرورت ہے؟
مجھے گھر میں روٹی بنانے کی کیا ضرورت ہے؟
گھر کی روٹی تیار کرنے کے ل you ، آپ کو اپنی زندگی بالکل پیچیدہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے یا مشین یا کوئی خاص سامان نہیں ہے۔ صرف ضروری سامان اجزاء ہیں (یہ سب سپر مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں) اور ، ایک روٹی کے تندور کے حالات کو دوبارہ بنانے کے ل you ، آپ کو بیکنگ کے لئے موزوں برتن کی ضرورت ہوتی ہے یا ایک سادہ بنا ہوا بیگ جیسے مرغی کو پکانا ہوتا تھا۔
گھر کی روٹی بنانے کے لئے اجزاء
گھر کی روٹی بنانے کے لئے اجزاء
اس روٹی کو تقریبا 4 4-6 افراد کے ل make بنانے کے ل that ، جو ایک گھنٹے کے علاوہ باقی وقت میں بنتا ہے ، آپ کی ضرورت ہے:
- bread کلوگرام روٹی کا آٹا
- گندم کا میدہ
- 7 جی تازہ بیکر کا خمیر (یا پاوڈر بیکر کے خمیر کا 1 پاؤچ)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- زیتون کا تیل کا 1 چمچ
اجزاء مکس کریں
اجزاء مکس کریں
سیفٹڈ طاقت کے آٹے کو نمک اور پیسے ہوئے یا پاوڈر خمیر کے ساتھ ملا دیں۔ زیتون کا تیل اور 325 ملی لیٹر گرم یا گہنا پانی ڈالیں اور لکڑی کے چمچ سے ہلائیں جب تک کہ سب کچھ مربوط نہ ہوجائے۔
گوندھنا شروع کریں
گوندھنا شروع کریں
کام کی سطح کو گندم کے آٹے سے چھڑکیں اور آٹا اوپر رکھیں۔ اپنے ہاتھوں کی اساس سے نیچے دبائیں ، اسے قدرے آگے بڑھیں اور اسے جوڑ دیں۔
گوندھتے رہیں
گوندھتے رہیں
اسی طرح 10 منٹ تک گوندھنا جاری رکھیں ، گندم کے آٹے میں آٹے میں مزید اضافہ کریں ، اگر یہ آپ کے ہاتھوں یا میز سے چپک جاتا ہے ، جب تک کہ یہ ہموار ، چمکدار اور لچکدار نہ ہو۔
ڈھانپیں اور کھڑے ہوجائیں
ڈھانپیں اور کھڑے ہوجائیں
ایک گیند بنائیں اور آٹے سے بھری ہوئی کٹوری میں رکھیں۔ اسے صاف کچن کے تولیے سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے تک آرام کرنے دیں ، جب تک کہ اس کی مقدار دوگنی ہوجائے۔
دبائیں اور اسے دوبارہ آرام کرنے دیں
دبائیں اور اسے دوبارہ آرام کرنے دیں
اپنی انگلیوں سے آٹا کو ہلکے سے دبائیں ، اسے دوبارہ ڈھانپیں اور مزید ایک گھنٹے تک آرام کرنے دیں۔ تندور کو 240 Pre پر پہلے سے گرم کریں۔
روٹی بناو
روٹی بناو
آٹے کو کیسل میں رکھیں (اگر آپ کے پاس یہ نہیں ہے تو ، کچھ نہیں ہوتا ہے ، گیلری کے بعد ہم آپ کو بتائیں گے کہ اسے ایک بیگ میں کیسے کرنا ہے) اور آٹے کی سطح پر کچھ کٹائیں تاکہ آپ کے پاس ایک کامل روٹی ہو۔ ڑککن لگائیں اور 15 منٹ تک بیک کریں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور اضافی 35 سے 40 منٹ تک 200 cook پر پکائیں۔
باہر نکلو اور ٹھنڈا ہونے دو
باہر نکلو اور ٹھنڈا ہونے دو
ایک بار بیک ہونے کے بعد برتن سے روٹی نکالیں اور اسے تار کے ریک پر یا صاف ، سوکھے کپڑے پر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
دیگر متبادلات
دیگر متبادلات
جیسا کہ ہم نے کہا ، اگر آپ کے پاس تندور کے لئے برتن نہیں ہے تو ، کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ آپ اسے بھنے ہوئے تھیلے میں بھی بنا سکتے ہیں ، جیسا کہ نام نہاد معجزہ روٹی یا بیگ والی روٹی کی ترکیب میں کیا جاتا ہے۔ یا آپ مائکروویو روٹی کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ کارلوس رائوس نے جب ہمیں گندم کی روٹی کے لئے ایک دو ترکیبیں بھی تجویز کی تھیں ، جب انہوں نے ہمیں متنبہ کیا کہ "الٹرا پروسیسڈ لوگ ہمیں مار ڈالتے ہیں" ، آپ اس فوٹو گیلری کے پیچھے بالکل تفصیل سے رکھتے ہیں۔
خود ہی گھر کی روٹی بنائیں
خود ہی گھر کی روٹی بنائیں
میمن ، سی ایل اے آر اے کے ڈائریکٹر ، اس نے پہلے ہی اپنے # ریٹیو 21 ڈاس کلارا میں یہ کام کررکھا ہے جس میں اس نے 21 دن تک بالکل ہی سب کچھ پکایا ہے: یہاں تک کہ دہی … اور روٹی۔ اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ آیا چیلنج کامیاب رہا ہے یا نہیں ، تو یہیں تلاش کریں۔ پیش نظارہ کے طور پر ، ہم آپ کو بتا سکتے ہیں کہ یہ روٹی ہے جو اس نے بنائی ہے۔ یہ اچھا لگتا ہے … کیا آپ ہمت کرتے ہو؟ نیچے آپ کے پاس روٹی کی تمام ترکیبیں ہیں تاکہ آپ اپنی پسند کا انتخاب کرسکیں۔
معجزہ روٹی یا بیگ والی روٹی
تھیلی والی روٹی یا معجزہ روٹی سب سے مقبول روٹی ہے۔ اس طرح روٹی بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
اجزاء
- 310 GR طاقت کا آٹا
- خشک بیکر کے خمیر کی 5.5 جی (یا تازہ بیکر کے خمیر کا 15 جی)
- اضافی کنواری زیتون کا 20 گرام
- 175 گرام پانی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 بیکنگ بیگ
قدم بہ قدم
- ایک پیالے میں ، طاقت کے آٹے کو نمک کے ساتھ ملا دیں۔
- تیل اور پانی کو مکس کریں اور گرم ہونے تک گرم کریں۔
- خمیر شامل کریں ، ہلچل اور اسے تقریبا 5 منٹ تک ڈھکنے دیں۔
- آٹے میں مائع ڈالیں ، تھوڑی تھوڑی دیر سے ہلچل مچائیں ، جب تک کہ اس میں چمچ اتارنے والا یکساں آٹا نہ بن جائے۔
- اپنے کام کی سطح کو آٹے سے چھڑکیں اور 2-4 منٹ تک گوندیں۔
- ایک گیند بنائیں اور اسے زیتون کے تیل سے برش کریں۔
- سطح پر کٹاؤ بنائیں اور آٹے سے چھڑکیں۔
- تھیلے میں تھوڑا سا آٹا بھی ڈالیں اور اسے تقسیم کرنے کے لئے ہلائیں۔
- روٹی کو تھیلے میں رکھیں ، اسے بند کریں اور تندور کی ٹھنڈے کے ساتھ ، گرمی کے ساتھ نیچے اور نیچے لیکن بغیر پنکھے کے 35-40 منٹ تک 200º پر سینکیں۔
- روٹی بیگ سے احتیاط سے نکالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
مائکروویو میں روٹی کیسے بنائیں؟
ہاں ہاں. روٹی بھی روایتی تندور کی ضرورت کے بغیر تیار کی جاسکتی ہیں۔
اجزاء:
- 150 جی روٹی کا آٹا
- 150 جی پورے گندم کا آٹا
- 180 ملی لیٹر گرم پانی
- 8 جی تازہ بیکر کا خمیر
- 40 گرام مکھن
- بیجوں کے 2 چمچ (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ نمک
قدم بہ قدم
- آدھے گرم پانی کو تازہ خمیر اور ایک چمچ طاقت کے آٹے میں ملا دیں۔ اس پر ہلچل ڈالیں ، اسے ڈھانپیں اور اسے تقریبا 15 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- باقی روٹی کے آٹے کو سارا گندم کا آٹا اور نمک ملا دیں۔ پچھلی تیاری اور تقریبا پگھلا ہوا مکھن شامل کریں ، اور پھر مکس کریں۔
- تقریبا 10 منٹ کے لئے بھونیں اور ، آخر میں ، بیج ڈالیں اور اچھی طرح گوندیں جب تک کہ وہ مربوط نہ ہوں۔
- ایک گیند بنائیں ، اس کو تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالیں ، اسے صاف کٹوری میں رکھیں (پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں) اور اسے تقریبا about ایک گھنٹے تک آرام کرنے دیں (جب تک کہ اس کا سائز دوگنا ہوجائے)۔
- اس کو ننگا کریں ، اپنی انگلیوں سے ہلکے سے دبائیں ، اسے دوبارہ ایک گیند میں لپیٹیں اور اسے مائکروویو سے محفوظ آئتاکار سلیکون یا شیشے کے مولڈ میں لگائیں (تقریبا 25 25x10 سینٹی میٹر کم یا اس سے کم)۔
- پلاسٹک کی لپیٹ سے دوبارہ ڈھانپیں اور کنٹینر کے کنارے تک نہ پہنچنے تک ابال تک چھوڑیں۔
- مائکروویو میں زیادہ سے زیادہ طاقت پر تقریبا minutes power- minutes منٹ تک پکائیں اور اسے ہٹانے سے پہلے گرم ہونے میں 10 منٹ انتظار کریں۔
کارلوس ریوس کی گندم کی روٹی کی پوری ترکیب
اگر آپ پوری گندم کی روٹی تلاش کر رہے ہیں تو ، آپ ہمارے ریلیف فوڈ کے معیاری بیئرر ، ہمارے ساتھی کارلوس رووس کی تجویز کردہ ہجے والی روٹی آزما سکتے ہیں۔ اور اس طرح آپ بہتر آلودگی سے بچیں۔
اجزاء:
- پورے ہجے کے آٹے کی 500 جی
- ایک چائے کا چمچ نمک
- 10 سے 25 جی کے درمیان تازہ خمیر
- 300 جی گرم پانی
یہ روٹی گھر میں کیسے بنائی جائے
- آپ خمیر کو گرم پانی میں اچھی طرح گھول دیتے ہیں۔ ایک بار تیار ہوجائیں ، اس میں نمک اور آٹا ڈالیں اور اس مرکب کو گوندیں۔
- آپ مرکب کو ایک پیالے میں چھوڑتے ہیں کہ اسے ایک کپڑے سے ڈھکنے کے لئے کچھ گھنٹوں کے لئے خمیر ہوجاتا ہے۔
- آرام کے وقت کے بعد ، آپ اسے شکل دیں اور اگر آپ چاہیں تو بیج یا گری دار میوے ڈالیں۔
- اسے تندور میں 20 منٹ کے لئے 220 Put پر رکھیں اور پھر اسے 170-180º پر 25-30 منٹ تک نیچے رکھیں تاکہ یہ اندر سے اچھی طرح سے پک جائے۔
گھر میں بنا ہوا روٹی کا بنیادی نسخہ
یہ 4-6 افراد کے لئے روٹی ہے اور آپ کو تقریبا 1 گھنٹے کی تیاری کے علاوہ باقی وقت کی ضرورت ہے۔
اجزاء:
- bread کلوگرام روٹی کا آٹا
- گندم کا میدہ
- 7 جی تازہ خمیر
- 1 چائے کا چمچ نمک
- زیتون کا تیل کا 1 چمچ
قدم بہ قدم
- آٹے کو نمک اور خمیر کے ساتھ ملائیں۔ تیل اور 325 ملی لیٹر گرم پانی شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ سب کچھ مربوط نہ ہوجائے۔
- آٹے کے ساتھ کام کی سطح کو چھڑکیں اور گوندیں جب تک کہ آٹا ہموار ، چمکدار اور لچکدار نہ ہو۔
- ایک گیند بنائیں ، رکھیں ، اسے صاف کچن کے تولیے سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے آرام کرنے دیں۔
- اپنی انگلیوں سے دبائیں ، اسے دوبارہ ڈھانپیں اور مزید ایک گھنٹے تک آرام کرنے دیں۔
- تندور کو پہلے سے گرم کر کے 240 to پر پھولے ہوئے کیسرول کے ساتھ اندر رکھیں۔ آٹا کو پین میں رکھیں اور سطح پر کچھ کٹائیں۔
- ڑککن ڈالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور اضافی 35 یا 40 منٹ 200 ° پر پکائیں۔ روٹی کو ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
