اگرچہ یہ سچ ہے کہ زیادہ تر سبزیاں اپنے غذائی اجزا کو بہتر طور پر محفوظ کرتی ہیں اگر انھیں کچا کھایا جائے ، جب ان سے پوچھا گیا کہ اگر کچھ پکایا جاتا ہے تو وہ صحت مند ہیں ، تو جواب ہاں ہے۔
اور یہ ہے کہ کچھ سبزیاں جو کچے سے بہتر ہاضم ہوتی ہیں۔ اور نہ صرف یہ ، بلکہ بعض معاملات میں ، جیسے ٹماٹر ، اس کی غذائیت کی خصوصیات بہتر جذب ہوتی ہیں۔ اور دوسروں میں ، جیسا کہ ایبرجینس یا پالک کے معاملے میں ، ان کی کھانا پکانے سے ایسے مادے ختم ہوجاتے ہیں جو نقصان دہ ہوسکتے ہیں ، لہذا اگر کچھ غذائی اجزاء ضائع ہوجائیں تو اس سے اتنا فرق نہیں پڑتا ہے۔
اگر انہیں پکی ہوئی چیزیں اور سبزیاں صحتمند ہیں؟
- ٹماٹر. جب پکایا جاتا ہے تو ، اس کا لائکوپین بہتر جذب ہوتا ہے ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو دماغی اور دل کی بیماریوں سے ہماری حفاظت کرتا ہے۔
- بینگن۔ آپ کو ہمیشہ اسے پکانا پڑتا ہے کیونکہ اس میں مادہ ہوتا ہے جو زہریلا ہوتا ہے اگر کچا کھایا جائے۔
- پالک اور سوئس چارڈ ان کو ابالنے سے ان کے آکسلیٹ ، نمکیات کا کچھ حصہ ہٹ جاتا ہے جو گردے کی پتھری کا باعث بن سکتے ہیں۔
- گوبھی۔ اگر پکایا جاتا ہے تو ، اس سے آئوڈین جذب اور تائیرائڈ کے مناسب کام میں مداخلت نہیں ہوتی ہے۔
- آرٹچیک۔ پکایا ، یہ بہت زیادہ ہضم ہے۔
بہت سے غذائی اجزاء کو ہٹائے بغیر انہیں کیسے پکائیں
- آپ کی جلد کے ساتھ. جلد سبزیوں کے وٹامن ، اینٹی آکسیڈینٹ اور فائبر کا ایک بڑا حصہ مرکوز کرتی ہے۔ لہذا ، اگر آپ ان کو ان کی جلد کے ساتھ کھاتے ہیں تو ، وہ زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوں گے۔
- بڑے ٹکڑوں میں۔ اس طرح ، وٹامن اور معدنیات کو بہتر طور پر محفوظ کیا جاتا ہے ، کیونکہ ہوا کے سامنے آنے والے کھانے کی سطح بہت چھوٹی ہوتی ہے۔
- پکانا یا بھاپ کا ابال۔ وہ پاک چیزیں ہیں جو کھانے کی غذائیت کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ صحت مند بھی ہیں (انتہائی ہلکے ہونے کے علاوہ بھی)۔
اور اگر آپ کے پاس غذائیت کے بارے میں مزید سوالات ہیں تو ، ہمارے کھانے اور غذائیت سے متعلق تمام نکات کو مت چھوڑیں ۔
