سردیوں کے مردہ باد میں خربوزے کھانے میں پھنس جانا صرف مایوسی (اور ایک غیر ضروری خرچ) ہوسکتا ہے۔ یہ سچ ہے ، کھانے میں ذائقہ کم اور کم ہوتا ہے ، لیکن … بعض اوقات ہماری مدد بھی نہیں کی جاتی ہے۔ چونکہ ہم بلینڈ کھانے سے مطمئن نہیں ہیں ، لہذا ہمیں مارکیٹ میں انتہائی ذائقہ دار کھانوں کی تلاش کا فارمولا ملا ہے۔ وہ موسمی ، نامیاتی کھیتی باڑی اور کلومیٹر صفر ہیں۔ اور ، انہیں درست خریدنے کے علاوہ ، آپ کو یہ بھی ذہن میں رکھنا ہوگا کہ آپ انھیں کس طرح اسٹور کرتے ہیں۔
موسمی کھانے
وہ کھانے کی اشیاء ہیں جو پختگی کے صحیح وقت پر جمع کی گئیں ہیں۔ اپنی فطری نشوونما کا احترام کرتے ہوئے ، وہ اپنے تمام ذائقہ ، ساخت اور رنگ کے ساتھ ساتھ ان کی غذائیت کی خصوصیات کو بھی برقرار رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، موسم میں کھانا فصلوں اور باقی زمین کے تنوع کا احترام کرتا ہے۔ عام طور پر ، وہ عام طور پر سستے سامان ہوتے ہیں ، کیوں کہ انہیں اپنی نشوونما پر مجبور کرنے کے لئے صنعتی عمل نہیں کرنا پڑتا ہے۔
نامیاتی کھیتی باڑی سے
معیار کی کم ان پٹ خوراک مطالعہ - جس کی شرکت ملوث یورپی یونین کی طرف سے فنڈز فراہم کررہی ہے اور 2004 سے 2009 تک تیار ایک منصوبہ، 30 سے زائد تحقیقی مراکز، ماہرین، یونیورسٹیوں، ایک بین الاقوامی سطح پر کسانوں اور خوراک کمپنیوں - اس کی طرف اشارہ کرتا نامیاتی خوراک وہ اعلی معیار کے ہیں اور کیمیکل یا بیکٹیریل آلودگی کے امکانات کم ہونے کے ساتھ زیادہ سے زیادہ کھانے کی حفاظت پیش کرتے ہیں ۔ مطالعہ سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ان کھانے میں غذائی اجزاء کی اعلی سطح ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر کچھ زیادہ مہنگے ہوتے ہیں ، لیکن اگر آپ خریداری کے کوآپریٹیو میں شامل ہوجاتے ہیں تو ، آپ انہیں سستا مل سکتے ہیں ، مثال کے طور پر۔
نامیاتی کھانا اعلی معیار کا ہے اور اس میں زیادہ غذائی اجزاء ہیں
کلومیٹر صفر
اس سے یہ زیادہ معنی نہیں آتا ہے کہ آپ کا کھانا - یہاں تک کہ اگر آپ اسے نامیاتی خریدتے ہو - میلوں دور پیدا ہوتا ہے۔ دور دراز کی مصنوعات عموما good اچھی دیکھ بھال کے ل pre حفاظتی سامان پر مشتمل ہوتی ہیں اور ان میں بعض ایسے کیڑے مار دوا شامل ہیں جو یورپی یونین کے ذریعہ اختیار نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ ، جیسے کہ موسمی کھانوں کی صورت میں ، مقامی مصنوعات عام طور پر ان کی پختگی کے بہترین لمحے میں جمع کی جاتی ہیں ، کیونکہ وہ بہت ہی کم وقت میں صارفین تک پہنچ جائیں گی۔
مقامی مصنوعات عام طور پر ان کی پختگی کے بہترین وقت پر جمع کی جاتی ہیں
اس وجہ سے ، تازہ ہونے کی وجہ سے ، ہم زیادہ شدید ذائقہ اور خوشبو سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ چونکہ ذخیرہ اندوزی اور فروخت کے مابین مدت کم ہے ، لہذا تحفظ یا انجماد نظام ضروری نہیں ہے اور وہ اپنی غذائیت کی خصوصیات کو بہتر طریقے سے برقرار رکھتے ہیں۔
انہیں اچھی طرح سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
اس کو سمجھے بغیر ، ہم کھانے کے ذائقہ کو بھی تبدیل کرسکتے ہیں ، مثال کے طور پر اسے فرج میں محفوظ کرکے۔ زیادہ تر پھل تحفظ کے اس طریقہ کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔ پنیر یا کچھ ہامس ، جیسے ایبرین ہام۔ یا چاکلیٹ۔
سردیوں میں گرمی سے دور کسی ٹھنڈی جگہ پر انہیں فرج یا باہر رکھنا آسان ہے۔ لیکن گرمیوں میں اتنا زیادہ نہیں ، جب آلو کو فرج میں ڈالنے کا مشورہ بھی دیا جائے تاکہ وہ خراب نہ ہوں۔ اس معاملے میں ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھانے کو کھانے سے پہلے تھوڑی دیر کے لئے کھانا فرج سے نکالیں ، تاکہ یہ ایک معمول کا درجہ حرارت حاصل کر سکے اور اس کے ساتھ ہی اس کا سارا ذائقہ اور خوشبو آئے۔
لیکن چونکہ ہم سارا کھانا کچا نہیں کھاتے ہیں ، لہذا ہم آپ کو بتاتے ہیں کہ کھانا پکانے کی تکنیک کے مطابق ذائقہ بھی کیسے حاصل کیا جائے۔ تندور میں کھانا پکانے کے لئے اپنی تدبیریں مت چھوڑیں ، زیادہ تر بھاپنے یا صحتمند اور سوادج طریقے سے ابلتے ہوئے نکات کو استعمال کریں۔ چلو ، جب بھی آپ کھاتے ہو آپ کو اپنی پلیٹ کو کھرچنا نہ کرنا پڑے گا۔
