بھرے ترکی کو کیسے بنایا جائے جو انتہائی رسیلی ہو

بھرے ترکی اجزاء

اس سے پہلے دن سے آپ کو 4 یا 5 کلو گرام ترکی ، 250 جی کیما بنایا ہوا گائے کا گوشت ، 250 گرام بنا ہوا سور کا گوشت ، 250 جی خشک خوبانی ، 6 سیب ، 1 دار چینی چھڑی ، 2 پیاز ، 2 روٹی کے ٹکڑوں کی ضرورت ہے۔ ، دودھ کا 100 ملی لیٹر ، 1 چٹکی جائفل ، سفید شراب 300 ملی لیٹر ، 1 گلاس جیرز ، زیتون کا تیل ، 1 چائے کا چمچ زمینی دار چینی ، 1 چائے کا چمچ زمینی لونگ ، لہسن کا 1 لونگ ، دونی کی کالی مرچ ، کالی مرچ اور نمک۔

صاف ترکی

بھرے ترکی کو بنانے کے ل To ، سب سے پہلے ، آپ کو اسے خالی کرنا پڑے گا (جہاں آپ جاتے ہیں وہاں پولٹری ہاؤس میں ویزرا نکالنے کو کہتے ہیں)۔ اس کے بعد ، ترکی سے کسی بھی ممکنہ پنکھ کو ہٹا دیں ، اسے دھو کر خشک کریں۔ اسے اپنے کام کی سطح پر ترتیب دیں ، اس میں نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور پنکھوں کو پیچھے سے جوڑ دیں۔ جاذب باورچی خانے کے کاغذ ، اور نمک اور کالی مرچ سے پرندے کے اندر کا خشک کرنا بھی نہ بھولیں۔

ترکی کی چیزیں

وہاں بھرنے والے لامحدود ہیں۔ ہمارے لئے ، آپ کو روٹی کو دودھ کے ساتھ لینا پڑے گا۔ 3 سیب چھلکے ، ان کو آدھے حصے میں کاٹیں ، کور کو ہٹا دیں اور گودا کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ پیاز کے چھلکے ڈالیں ، ان کاٹ لیں اور درمیانی آنچ پر تقریبا 5 5 منٹ تک بھونیں۔ سیب کے کیوب کو شامل کریں ، گرمی میں اضافہ کریں اور 4 منٹ کے لئے دالیں۔ مکسچر کو کٹوری میں منتقل کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ گوشت ، سوٹی ہوئی روٹی اور کٹی ہوئی خشک خوبانیوں کا آدھا حصہ شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، جائفل کے ساتھ ذائقہ اور ہلچل. ترکی کے نچلے حصے میں اسٹفنگ متعارف کروائیں۔

فلر کھولنے کو سلائی کریں

ایک بار جب ترکی کیما بنایا ہوا گوشت ، سبزیاں ، روٹی اور دودھ کے مرکب سے بھر جائے تو ، افتتاحی کناروں میں شامل ہوجائیں اور باورچی خانے کے دھاگے سے انہیں سلائیں۔ اس طرح سے ، یہ بالکل بند ہو جائے گا اور کھانا پکانے کے دوران بھرنا باہر نہیں آئے گا۔

سب سے اوپر سلائی

یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ ترکی کے سب سے اوپر کو سلائی کریں ، تاکہ یہ بند ہوجائے اور تمام جوس محفوظ رہے۔

ٹانگیں باندھیں

تندور میں ڈالنے سے پہلے ٹانگوں کو باندھنا بھی یاد رکھیں۔ اس طرح سے ، ترکی اپنی کمپیکٹ شکل برقرار رکھے گا اور جیسا کہ اس کے گھومتا ہے کھلتا نہیں ہے۔

ڈریسنگ تیار کریں

اگر آپ اسے مزید ذائقہ دینا چاہتے ہیں اور ضرورت سے زیادہ خشک ہونے سے روکنا چاہتے ہیں تو ، آپ اسے کسی قسم کے ڈریسنگ سے برش کرسکتے ہیں۔ اس معاملے میں ، ہم نے ایک مارٹر میں لہسن کے لونگ کو کچل دیا ہے اور اس میں ایک چائے کا چمچ دار چینی ، ایک لونگ ، ایک گلاس جیریز ، چار کھانے کے چمچ پانی اور دو کھانے کے چمچ زیتون کا تیل شامل کیا ہے۔

ترکی برش کریں

ایک بار جب ڈریسنگ تیار ہوجائے تو ، برش کی مدد سے ترکی کو اس مکسچر سے برش کریں اور اس کو گہری ڈش میں رکھیں تاکہ اس کا ساتھ مل سکے اور جوس جمع ہوجائیں۔

ترکی بناؤ

شراب کو ریفریٹریری ڈش میں ڈالیں اور اسے تندور میں رکھیں جو پہلے 180 ڈگری پہلے سے گرم ہوا تھا۔ اس کو 2 گھنٹے اور 35 منٹ تک پکائیں ، اس کو خود کھانا پکانے کے جوس سے وقتا فوقتا گوشت پلا رہے ہیں۔ اس بار گذر جانے کے بعد ، باقی سیبوں کو پچروں میں کاٹ دیں ، دار چینی کی چھڑی اور باقی خشک خوبانی کو ماخذ میں ڈالیں ، مزید 25 منٹ پکائیں ، نکال دیں اور خدمت کرنے سے 5 منٹ پہلے آرام کریں۔

پلیٹ اور پیش کریں

بیشتر روایتی بھرے ترکی ترکیبوں میں ، یہ عام طور پر پوری طور پر پیش کی جاتی ہے ، اس کے ارد گرد گارنش کے ساتھ ٹرے پر رکھی جاتی ہے اور میز پر براہ راست کھدی ہوئی ہوتی ہے۔ اس معاملے میں ، مثال کے طور پر ، یہ انگور ، سیب اور موسم سرما کی دیگر مصنوعات کی مخصوص ترکیب کے ساتھ ، ایک تشکر دینے والی ترکی ہے۔

کرسمس روسٹ ترکی

بھرے ہوئے ترکی بھی کرسمس کی تعطیلات کا ایک خاص نسخہ ہیں۔ اس معاملے میں ، ہم نے اسے بھنے ہوئے سیبوں اور خشک خوبانیوں کے اوپر پیش کیا ہے ، اور ہم اس کو مزید تہوار ٹچ دینے کے ل. خوشبو والی جڑی بوٹیوں کے کچھ انوار یا چھلکے کے ساتھ دیگر گری دار میوے (چھلکے ہوئے پستا ، کشمش …) شامل کر چکے ہیں۔

ترکی میں متعدد بھرے ترکی ترکیبیں موجود ہیں ، لیکن تقریبا all سب میں مشترک ہے کہ وہ بیکڈ ہیں ، اور یہ کہ عام طور پر وہ بڑے خاندانی تقریبات جیسے کرسمس یا تھینکس گیونگ کے لئے پکایا جاتا ہے ، جو نومبر کے چوتھے جمعرات کو منایا جاتا ہے۔ جس میں یہ ڈش غیر متنازعہ ستارہ ہے۔

ترکی کے اجزاء میں بنا ہوا گوشت ، سیب اور خشک خوبانی سے بھرے ہوئے ہیں

1 ترکی 4-5 کلوگرام
کیما ہوا گوشت کا 250 گرام
بنا ہوا سور کا گوشت کا 250 گرام
250 جی خوبانی خشک خوبانی
6 سیب
1 دار چینی کی چھڑی
2 پیاز
ایک دن پہلے سے روٹی کے 2 ٹکڑے
100 ملی لیٹر دودھ
1 چوٹکی جائفل
300 ملی لیٹر سفید شراب
جیریز کا 1 گلاس
زیتون کا تیل
1 چائے کا چمچ زمینی دار چینی ،
1 چائے کا چمچ زمینی لونگ
1 لونگ لہسن
دونی کی 1 سپرنگ
نمک مرچ

بھرے ہوئے ترکی کو قدم بہ قدم یاد دہانی کرو

1. ترکی تیار کریں

ترکی سے کسی بھی پنکھ کو ہٹا دیں ، اسے دھو کر خشک کرلیں۔ اسے اپنے کام کی سطح پر ترتیب دیں ، اس میں نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور پنکھوں کو پیچھے سے جوڑ دیں۔
جاذب باورچی خانے کے کاغذ سے پرندے کے اندر بہت اچھی طرح سے خشک کریں ، اس کے ساتھ ساتھ اس کے اندر بھی سیزن لگائیں اور اسے بھرنے کے لئے تیار ہے۔

2. بھرنے

روٹی کو دودھ میں بھگو دیں۔
3 سیب چھلکے ، انھیں آدھے حصے میں کاٹ کر کور کو ہٹا دیں۔ گودا کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔
پیاز کے چھلکے ڈال کر باریک کاٹ لیں۔
کڑاہی میں تیل کے دھاگے کے ساتھ کٹی ہوئی پیاز کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ کے لئے دالیں۔
سیب کے کیوب کو شامل کریں ، شعلے کی شدت میں اضافہ کریں اور سنہری بھوری ہونے تک 4 منٹ کے لئے فرائی کریں۔
مرکب کو ہٹا دیں ، ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں ، اسے ٹھنڈا ہونے دیں ، اور دو طرح کے گوشت ، سوٹی ہوئی روٹی اور کٹے ہوئے خشک خوبانیوں کا آدھا حصہ ڈالیں۔
نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، جائفل کے ساتھ ذائقہ اور ہلچل.

3. بھریں اور موسم

پہلے سے گرم تندور 180 ^یا ۔
لکڑی کے چمچ کی مدد سے ، ترکی کو پچھلے مرکب سے پُر کریں ، نیچے کا افتتاحی ، سب سے اوپر والا سلائی کریں اور ٹانگوں کو کچن کے تار سے باندھ دیں۔
پسے ہوئے لہسن ، شیری ، زمینی دار چینی اور لونگ ، پانی اور تیل پر مبنی ڈریسنگ سے برش کریں۔

4. ترکی پکانا

ایک بیکنگ ڈش کو تیل سے روغن کریں اور اس میں ترکی رکھیں۔ شراب میں ڈالو اور 2 گھنٹے 35 منٹ تک سینکنا۔ گوشت کو وقتا فوقتا کھانا پکانے کے رس سے چھڑکیں۔
باقی سیبوں کو چھلکے ، کور کو ہٹا دیں اور پچروں میں کاٹ دیں۔ انھیں ترکی کی ڈش میں دار چینی کی چھڑی اور باقی خشک خوبانی کے ساتھ شامل کریں۔ 25 منٹ تک بیک کریں ، ہٹا دیں اور 5 منٹ آرام کریں۔
ترکی سے تار کو ہٹا دیں اور سیب ، خشک خوبانی اور دار چینی کے ساتھ اسے کسی ماخذ میں منتقل کریں۔ اسے اس کے کھانا پکانے کے جوس کے ساتھ چھڑکیں اور دھوئے ہوئے دونی کی کٹی یا کٹی پتیوں سے سجا دیں۔

ایسا گوشت جو بہت پھیلتا ہے

اس وجہ سے کہ یہ جشنوں کے پلیٹ کے ل perfectly بالکل فٹ ہوجاتا ہے جو ایک میز کے گرد بہت سے لوگوں کو جمع کرتا ہے اس کی مقبولیت ہے۔ یاد رکھیں کہ 10 پاؤنڈ وزنی ایک ترکی ، بھرنے اور گارنش کے لحاظ سے 10 لوگوں کو کھانا کھائے گی۔

اور اگرچہ یہ سچ ہے کہ اس میں کئی گھنٹوں کے کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے (تقریبا 3 3 گھنٹے کم یا زیادہ) ، اس کے دیگر فوائد ہیں۔ یہ وقت کے ساتھ کیا جا سکتا ہے۔ بیکنگ کے دوران ، آپ کو دیکھنے کے علاوہ اور کچھ نہیں کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے اپنے ہی جوس سے گیلا کرتے ہو۔ اور یہ عام طور پر براہ راست میز پر کھدی ہوئی ہے ، اس طرح آپ کو انفرادی طور پر چڑھانا کے وقت کی بچت ہوتی ہے۔

ترکی کے لئے ان گنت فلنگز

روایتی تھینکس گیونگ ترکی عام طور پر مکئی کی روٹی ، پیاز ، بیکن کی پٹیوں ، کشمش اور مرغی کے ذخیرے کے مرکب سے بھر جاتی ہے۔ اور اس میں بھنے ہوئے سیب ، انگور ، چھلکے ہوئے آلو ، میٹھے آلو ، گوبھی پر مکئی ، بلوبیری جام اور ضروری گروی (گوشت بھوننے سے رس) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کرسمس ٹرکی کو بھرنا اس علاقے کی روایت پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے جہاں اسے پکایا جاتا ہے ، لیکن ان میں سے سبھی یکساں ہیں کہ یہاں موسمی پھل (جیسے ، سیب) اور گری دار میوے (خشک خوبانی ، بیر اور کشمش ، پائن) ہیں۔ ..).
اور یہ بھی بہت عام ہے کہ اس کو دوسرے اجزاء میں ملا ہوا ، کٹے ہوئے گوشت سے بھرنا ہے ، جیسا کہ ہم کر چکے ہیں۔